Всеки добър готвач поддържа тензух удобен в кухнята. Използва се за улавяне на изварата, като същевременно позволява на суроватката да се отцеди при приготвяне на сирене. Обикновено се прави от хлабав тъкан памук с достатъчно отвори, за да се осигури добър дренаж. Важно е да е без всякакви багрила, за да не се повлияе на аромата. Спестете няколко долара, като си направите тензух от вкъщи.
Използвайте памучни носни кърпи. Големи, обикновени бели носни кърпички правят отличен домашен тензух. Те са издръжливи и порести и ще обслужват всичките ви нужди за отводняване.
Опитайте памучни кърпи за чинии. Белите, хавлиени кърпи могат да служат и като домашен тензух. Тъй като те не са толкова пропускливи като обикновения тензух, може да им е необходимо допълнително време за пълно оттичане.
Опитайте тъкан от Muslin. Тази тъкан е пореста и често се използва за приготвяне на домашни торбички за чай. Нарежете тъканта на 12 от 12-инчови квадратчета и подгънете краищата. Уверете се, че кърпата не е била боядисана или химически обработена.
Използвайте чайни торбички. За малки парченца тензух опитайте да използвате празни торбички чай, закупени във всяка местна бакалия.
Използвайте плат. Това включва 100% памучни чаршафи или калъфки за възглавници. Почистете с избелващ или варещ плат за санитария.
Съвети и предупреждения
- Използвайте домашен тензух, за да прецедите запасите и бульона, като разтегнете чист лист върху голям съд. Изсипете запаса върху плата и той ще хване всякакви парченца и парчета.
- Не използвайте повторно домашен тензух, след като направите особено остър кашкавал, тъй като ароматът може да остане.
- Чаените торбички често са по-деликатни от обикновения тензух и ще се счупят лесно.
