Можете да коригирате колко пикантни искате да бъдат крилата на биволите.
Има моменти, че след като изядете вкусно ястие с биволски криле в ресторант, ще оставите мястото да се чудите как е приготвено, за да можете да го приготвите у дома. През повечето време тайната на биволските крила е в панировката. Ако панировката е хрупкава и вкусна, естествено месото вътре ще получи същия вкус. Правилното паниране на биволското крило правилно, така че да има вкус като този в ресторанта е лесно да се направи.
Неща, от които ще се нуждаете
- 1/2 чаша брашно универсално
- 1/4 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. млян черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- Боулс
- Пилешки крилца
- Фритюрник
- решето
- тенджера
- 1/4 чаша масло
- Чесън на прах
- Сол
- 1/4 чаша лют сос
- Сервираща чиния
Комбинирайте универсално брашно, сол, черен и червен пипер в купа. Оставете това настрана.
Пригответе пилешките крилца. Уверете се, че не са замразени. Измийте ги правилно и отцедете. Поставете пилешките крилца в голяма купа или съд.
Намажете панировката в купа, докато пилешките крилца се покрият равномерно. Охладете пилето в продължение на 1 час и поръсете още един слой паниране. Това ще гарантира, че панировката и нейният аромат ще се залепят върху пилето.
Запържете дълбоко пилешките крилца в много горещо олио, приблизително 375 градуса F, в продължение на 7 до 10 минути или докато видите, че цветът на пилето се е променил в тъмен или кафяв. По-добре е маслото да е сантиметър или два по-високо от пилешкото, което прави пърженето лесно и балансирано. Изцедете пилето с помощта на гевгир и го оставете настрана.
Загрейте тиган на слаб огън. Разтопете маслото. Добавете тире смлян черен пипер, тире чесън на прах и щипка сол на вкус. Оставете да къкри. Добавете пилешките крилца, които сте пържили по-рано. Смесете правилно. Добавете лютия сос и го оставете да втаса 1 минута преди да изключите печката. В тази стъпка дръжте печката винаги на слаб огън.
Прехвърлете биволските крилца върху чинията за сервиране и сервирайте.
Съвети и предупреждения
- Запържете дълбоко пилешките крилца в много сгорещено олио, така че да са хрупкави. Потопете ги в масло само когато видите, че кипят, или пилешките крилца ще се окажат много мазни.
