Дръжте пай със захарен крем студен, за да е свеж.
Захарният пай с крем е толкова обичан в определени райони на САЩ, че представител на щата Индиана се опита да го определи като официален пай на държавата. Обикновено създаден от захар, сметана, масло, ванилия и царевично нишесте, пайът наподобява дебел крем, в черупка на пай. Обикновено поднесена с бита сметана или сладолед, съставките на базата на мляко в рецептата му придават кратък срок на годност. Съхранявайте го в хладилник или фризер, тъй като ще се развали, ако се остави на стайна температура.
Прясно изпечен
Сервирайте пай със захарен крем пресен от фурната, още топъл, в рамките на 10 до 20 минути след като го извадите от фурната. Щом достигне стайна температура, охладете пая до готовност за сервиране. Млечните продукти могат да се развалят след 30 минути, ако се оставят на стайна температура, което позволява на вредните бактерии да растат.
хладилник
Поставете прясно изпечен и охладен пай в хладилника, леко покрит с пластмасова обвивка или тингил. Изяжте го в рамките на два до три дни след печенето. Сервирайте го охладен или затоплете целия пай във фурна, настроена на 425 градуса по Фаренхайт, за осем до 10 минути, или три до четири минути за отделни филийки, или в микровълновата с пълна мощност за една до две минути.
фризер
Увийте пая плътно в tinfoil, след това пластмасова обвивка и я поставете във фризера. Уверете се, че целият въздух се изтласква от опаковките, за да предотвратите изгарянето на фризера. Пайът ще се съхранява до шест месеца, ако се запечата правилно. Извадете пая от фризера и го поставете, все още покрит с тингил, във фурна, загрята до 325 F. Печете за 50 до 60 минути покрито, след това извадете фолиото и печете още пет до 10 минути, за да осигурите равномерно покафеняване.
Съображенията
Може да се приготвят и кори за пайове, леко изпечени и замразени, за да се намали времето за приготвяне и печене за сладкиши със захарна сметана. Те ще се съхраняват във фризера до три месеца. Пригответе пълнежа със захарния крем за пай и изсипете в предварително запечена коричка, която се размразява няколко часа в хладилника. Печете за времето, което изисква рецептата. За да предотвратите изгарянето на краищата, покрийте с tinfoil, преди да го поставите във фурната. Извадете пилето 10 до 15 минути, преди паят да приключи печенето.
