Пресните миди, подобно на други миди, се продават на живо и трябва да се поддържат живи, докато не ги готвите. Свежите миди имат плътно затворени черупки или черупки, които ще се затворят, ако ги почукате с пръст. Отворените черупки, които не се затварят, трябва да се изхвърлят като опасни за ядене. Когато купувате пресни миди, помолете продавача да види етикета на изпращача, за да гарантира свежестта.
Неща, от които ще се нуждаете
- Охладител
- Вестник или кърпа
- Чанта с лед
- решето
- Влажна кърпа
Етап 1
Поставете неотворена торба с лед в долната част на охладителя.
Стъпка 2
Покрийте леда с вестник или кърпа.
Стъпка 3
Поставете свежите миди в охладителя отгоре на вестника или кърпата. Затворете капака на охладителя сигурно и приберете скобите вкъщи възможно най-скоро.
Стъпка 4
Поставете мидите в гевгир или във всеки добре проветрив съд. Покрийте с чиста влажна кърпа и съхранявайте в хладилника.
Стъпка 5
Гответе мидите в рамките на два или три дни, като държите кърпата да ги покрие влажни, докато не сте готови да ги приготвите. Проверете мидите, преди да ги приготвите и изхвърлете всички, които са се отворили.
