Как да изпържим пилето в дълбока фритюрница

Запържете пилето в фритюрник за сочно лакомство.

Вашият открит фритюрник на пропан не е само за пуйката. Дълбокото пържене също е отличен начин за приготвяне на пилешко месо; процесът се запечатва в сокове, докато хруска кожата. Можете да използвате фритюрник, ако имате равна работна зона на открито с достатъчно място далеч от всички горими. Използвайте изключително внимание при пържене; нагрятото масло може да се разпръсне и да причини изгаряния. Ако внимателно следвате предпазните мерки и инструкции, процесът на приготвяне и готвене е сравнително бърз и лесен.

Неща, от които ще се нуждаете

• Пиле с пълно фритюрник, размразено
• Избор на подправки
• Ниво площ отвън
• Външна газова печка
• 24 бр. (или по-голям) Алуминиев съд и кошница за гурме на открито
• Външна стойка и повдигач за пиле

• 20 кг. резервоар за пропан
• 3 галона фъстъчено масло (добавете достатъчно, за да покрие достатъчно пилето)
• Термометър за пържене
• клещи
• Ръкавици за фурна
• Хартиени кърпи

подготовка

Изплакнете, почистете и подсушете пилето.

Нарежете кожата между бедрото и гърдата. Подправете пилето, като поставите някои подправки под кожата и обилно подправете отвън.

Извадете тигана или кошницата за пържене от съда. Изсипете фъстъченото масло в тенджерата. Маслото трябва напълно да покрива пилето при потапянето му. Избягвайте препълването, което може да причини преливане.

Запалете горелката. Загрейте фъстъченото масло до 350 градуса по Фаренхайт. Когато маслото е достатъчно горещо, изключете горелката като предпазна мярка за безопасност, преди да поставите пилето в маслото. Спуснете пилето в тенджерата с кошницата си или багажника за пържене. Запалете горелката. Носете ръкавици за фурна за защита. Използвайте двете си ръце и внимавайте да не пръскате маслото.

готварски

Запържете около 3 1/2 минути на килограм пиле, като поддържате температура между 325 и 350 градуса по Фаренхайт.

Проверете стегнатостта на тазобедрената става с чифт щипки, след като изтече изчисленото време. Пилето е готово, ако изглежда, че е добре сварено.

Изключете горелката и внимателно извадете пилето от олиото.

Други хора четат

• Използва се за фритюрник за Турция
• Как да печем пиле с брашно и яйца за пържене на тиган

Поставете пърженото пиле на дебел слой хартиени кърпи. Оставете го да изстине за около 10 минути, преди да го сервирате.

Съвети и предупреждения

• Спуснете пилето в тенджерата и го покрийте с вода, за да определите точното количество необходимо масло. Извадете пилето. Измерете количеството на използваната вода, след това използвайте същото количество олио, когато пържите пилето.

• Маслото е изключително горещо. Използвайте предпазни мерки и използвайте само пропан фритюрници на открито.
• Не използвайте капака, докато пържите пилето.
• Никога не оставяйте пропан фритюрника без надзор.
• Пазете пропана с фритюрник далеч от всички запалими материали.