Замразете пармезана, за да го запазите няколко месеца.
Сиренето като цяло не е добър кандидат за замразяване. Фризерът унищожава естествената текстура на сиренето, което го прави неподходящ за много приложения. Пармезанът е нещо изключение от това правило, тъй като не е сирене, което обикновено режете и хапвате обикновен. Можете да замразите настърган пармезан до три месеца и твърди парченца пармезан до шест месеца при правилна грижа. Не използвайте размразения си пармезан за довършване на ястия; вместо това го включете в процеса на готвене.
Неща, от които ще се нуждаете
- Пластмасова чанта за фризер за повторно запълване, по избор
- Восъчна хартия или пергаментова хартия, по избор
- Пластмасова обвивка, по желание
Запечатайте оригиналната опаковка, настърганото сирене пармезан дойде възможно най-плътно, ако сте закупили предварително настъргано сирене. Ако замразявате сирене пармезан, което сте настъргали сами, поставете го в затваряща се пластмасова торбичка за фризер и отстранете колкото е възможно повече въздух, след което запечатайте.
Увийте блокче или парче сирене пармезан в восъчна хартия или пергаментова хартия, а след това в слой от пластмасова обвивка. Увийте сиренето плътно и сигурно и не оставяйте пропуски в нито един от опаковъчните материали.
Поставете затвореното пармезан във фризера. Замразете блокове или парченца за период до шест месеца, а настъргания пармезан до два месеца.
Съвети и предупреждения
- Ако искате да замразите предварително настърганото сирене пармезан за повече от два месеца, поставете оригиналния контейнер в затваряща се пластмасова торбичка за фризер. Извадете възможно най-много въздух от торбата, запечатайте и замразете. Това ще добави допълнителен месец към замразения живот на сиренето, като го поддържа добре до три месеца.
