Замразете тези домати, които да използвате през зимата.
През зимата в северните части на САЩ пресните домати могат да бъдат много скъпи и не много добри. Ако обаче ги замразите, когато са обилни и евтини през лятото, те ще бъдат на разположение за сосове и други цели през цялата зима. Представете си, че можете да направите собствен сос за спагети или чили с нарязани на кубчета домати, които сте замразили. Те не само ще имат по-добър вкус, ще спестите пари в процеса.
Неща, от които ще се нуждаете
- Всяко разнообразие от домати
- Вакуумен уплътнител за храна или пластмаса
- Чанти за фризер
- Голяма саксия
- решето
- лед
Изберете домати от градината си или ги купете от супермаркета. Можете да използвате всички сортове домати, но много хора предпочитат Рома, защото имат по-малко семена и по-малко вода, отколкото повечето други сортове. Изхвърлете доматите, които са презрели, изгнили или натъртени.
Отстранете кожите на вашите домати. Просто ги поставете в съд с вряла вода за около една минута, след което ги прехвърлете в ледена вода. Това ще разхлаби кожите и ще направи много по-лесно премахването им.
Подрежете доматите, за да се отървете от стъблата и други твърди материали, както и от презрели и развалени участъци.
Изстискайте всеки домат, за да намалите влагата и да ги отървете от семена. След като това е направено, нарежете доматите на малки парченца.
Използвайте гевгир, за да източите доматите си, преди да преминете към следващата стъпка. Искате те да са сравнително сухи, преди да ги замразите.
Напълнете торбичките с фризер с доматите, без да ги препълвате, защото те ще се разширят, когато замръзнат. Внимателно изтласкайте въздушните джобове от торбичките, след което отстранете остатъка с вакуум уплътнител. Ако нямате такъв, направете всичко възможно да премахнете останалите въздушни джобове.
Поставете торбичките в задната част на фризера, където те ще замръзнат най-бързо. Тогава, когато дойде време да ги използвате, ще имате домати със свеж вкус на част от цената.
