Варените стриди замръзват по-добре от пресни.
Стриди е морски молюск, който се отличава с твърда, калцирана черупка с мека, годна за ядене вътрешна плът. Стридите обикновено се намират във водата по крайбрежните линии и се считат за деликатес в по-голямата част от света. Подобно на други морски дарове, стридите изискват максимална грижа, за да запазят свежестта си и да предотвратят разваляне. Ако имате партида варени стриди, но не можете да ги довършите, преди да станат лоши, можете лесно да замразите стридите, докато не ги използвате.
Неща, от които ще се нуждаете
- Контейнери, безопасни за фризер
- Течност за готвене в стриди
Поставете сварената стрида на дъното на контейнер, безопасен за фризер. Съхранявайте стридите в един слой и използвайте толкова контейнери, колкото е необходимо, ако имате повече стриди, отколкото да се поберат в един контейнер.
Изсипете течността, която сте използвали за готвене на стриди, в съда, за да покриете стридите. Течността ще помогне за стабилизиране на стридите и ще намали образуванията на ледени кристали.
Намалете температурата във фризера до 0 F или по-ниска, ако фризерът ви има по-студени настройки на температурата. По-добре е месото на стридите да замръзне възможно най-бързо.
Поставете контейнерите с стриди във фризера и оставете фризера необезпокояван, докато течностите замръзнат напълно твърди. Опитайте се да не отваряте вратата или да премествате контейнерите по време на процеса на замразяване, или ще намалите свежестта на стридите.
Извадете контейнерите от фризера 24 часа, преди да искате да ги изядете. Оставете стридите да се размразят в хладилник за 24 часа до сервиране.
