Ако сте се навили с повече тиквички от жълъди, отколкото можете да ядете, преди да се развали, можете безопасно да го съхранявате във фризера, опакован в безопасни за фризер контейнери или торби за съхранение за по-късна употреба. Тиквата от жълъди може да бъде замразена сурова или варена, но жилавата, неядлива кожа трябва да се отстрани и месото предварително да се нареже на по-малки парчета. Готвенето преди замразяване се препоръчва, ако се желае по-дълъг срок на годност.
Замразяване на сурова жълъдова скуош
Отстранете външната кожа и нарежете тиквата на жълъдите наполовина; премахнете всички семена и пулпа. Нарежете тиквата на по-малки парчета, подобни на размер и ги подредете на един слой върху лист за печене. След като парчетата тиква са напълно замразени, ги прехвърлете в безопасен контейнер или чанта за съхранение. Маркирайте датата на замразяване на контейнера. Суровата тиква не замръзва, както готвеното, така че за най-добри резултати използвайте възможно най-скоро.
Замразяване на варени жълъди скуош
За да приготвите тиква за замразяване, печете, сварете или задушете, докато месото омекне. Отстранете кожата и всички семена и пулпа. Разбъркайте тиквичката с вилица или картофена машина и я поставете в безопасен за фризер контейнер или торба за съхранение, оставяйки поне 1/2 инча пространство, за да може стаята за тикви да се разшири, докато замръзне. Отбележете датата на замразяване отвън; варена тиква от жълъди издържа до 8 месеца във фризера.
