Опитайте да промените вкуса, преди да изхвърлите горчив хумус.
Фиксирането на вкуса на горчив домашен хумус е толкова просто, колкото и намирането на правилния баланс между ароматите. Дръжте допълнителни съставки под ръка, когато създавате партида и планирайте да използвате малко по-малко от изисканите съставки - тахини, чесън и лимон или зехтин. Дегустацията на хумус, докато вървите, ще ви помогне да намерите ароматичен профил, който работи добре за вас. Експериментирайте с различни марки тахини, докато не намерите любим.
Неща, от които ще се нуждаете
- Хранителен преработвател
- лимони
- вода
- Тахани
- Чесън
- Гърбан боб
- Сол
- червен пипер
- Зехтин
- захар
Сглобете вашия хранителен процесор и добавете подготвения хумус.
Добавете 1/2 чаша варен фасул гарбанзо и обработете на високо, докато старателно се смеси.
Вкус хумуса. Ако все още е твърде горчив, добавете допълнително 1/2 чаша фасул гарбанзо, 1 чаена лъжичка всяка захар и сол, 1 супена лъжица пресен лимонов сок и 2 супени лъжици вода. Обработва се на високо, докато се смеси.
Регулирайте съставките, докато намерите ароматния профил, който да отговаря на вашите вкусове.
Прехвърлете хумуса в чиния за сервиране.
Създайте купа в центъра на хумуса и наръсете върху първа преса зехтин и поръсена червена пиперка. Охладете или сервирайте веднага.
Съвети и предупреждения
- Твърде много тахини, твърде много чесън, прекалено много лимонов сок или смесване на червен пипер директно в хумуса може да придаде горчив вкус. Също така, когато смесите тахини със зехтин, маслото може да реагира на топлината на въртящите се остриета и да придобие горчив вкус. Разбъркайте зехтина непосредствено преди сервиране.
- Захарта може да помогне за противодействие на горчивината.
