Как да боядисваме хляб

Разточете тесто с карамелено и неоцветено тесто за въртящ се пиперниккел.

Оцветен хляб се прави по същия метод като обикновения хляб. Вие просто добавяте 1 до 2 супени лъжици оцветители за храна по време на първото месене, за да осигурите цвета. Но можете да направите повече от един цвят на целия хляб. Хлябът, който използва множество сегменти от тестото, като хлебчета и сплетени хлябове, подчертават най-отчетливо различните цветове. Pumpernickel, може би най-известният оцветен хляб, получава своя цвят от карамела. Носете ръкавици за обработка на храни, за да предотвратите оцветяване на ръцете.

Неща, от които ще се нуждаете

Оцветители на хранителна основа на гел

Термометър с незабавно четене

фойерверк

Разделете прясното тесто на топки с еднакъв размер, по една за всеки цвят. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност.

Натиснете депресия в центъра на всяка топка тесто с палец и добавете около 10 капки оцветител за храна; използвайте различен цвят за всяка порция.

Омесете всяка топка тесто, докато придобие равномерен цвят. Може да се наложи да добавите повече хранителни оцветители, докато месете, за да постигнете равномерно разпределение. Поставете топките за тесто в намаслена купа за смесване и ги оставете да втасат, докато се удвоят по размер.

Поставете топка тесто върху размазана работна повърхност и я забийте надолу. Разточете тестото в правоъгълник с размери 8 на 4 инча. Разточете втора топка тесто в правоъгълник и я поставете върху първата.

Повторете процеса на валцуване и подреждане за останалите топчета с цветно тесто. Разточете стека тесто в цилиндър; навийте от 4-инчовата страна на стека.

Поставете тестото в тава с намазан хляб. Оставете тестото да втаса, докато се удвои по размер, около 1 до 1 1/2 часа.

Печете тестото във фурна, загрята до 350 градуса по Фаренхайт, докато долният център на хляба достигне около 190 F, около 30 минути.

Други хора четат

Как да месите тесто за хляб
Как да използвате машината за хляб Welbilt

сплетен

Разделете прясното тесто в три до шест топки с еднакъв размер, по една за всеки цвят. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност.

Натиснете депресия в центъра на всяка топка тесто с палец и добавете около шест до 10 капки оцветител за храна; използвайте различен цвят за всяка порция.

Омесете цвета в тестото, като добавите повече оцветяване, колкото е необходимо за равномерност. Разточете тестото на топки и ги оставете да втаса, докато се удвои по размер.

Изтласкайте топките тесто надолу и ги обърнете върху размазана работна повърхност. Разточете всяка топка до ¼-инчова дебелина и я навийте в 8-инчов цилиндър, използвайки дланите си.

Поставете нишките тесто един до друг и разделете краищата на разстояние около 2 инча; дръжте нишките заедно в горната част.

Оплетете кичурите тесто и сгънете краищата под. Покрийте сплетеното тесто и го поставете на топло място, докато се удвои по размер, 2 до 2 1/2 часа.

Печете тестото във фурна 350 F, докато достигне около 190 F в долния център, около 30 минути.