Как да изсушим и запазим бобовете Ceci & Fava

Отглеждането и прибирането на сухи зърна от цеци и фава изисква грижи и боравене с растението през дългия му вегетационен период. Слънцето ще извърши сушенето. Цеци боб също са известни като нахут или гарбанцо боб и са една от основните съставки в хумус рецептите. Фава, или широк боб, са едър боб и са отлични за гювечи или яхнии. И двата боба предлагат отлично хранене и ще осигурят както протеини, така и фибри за вашата диета.

Неща, от които ще се нуждаете

Сушилен екран
Херметичен стъклен буркан или найлонов плик

Стокхол (по избор)

Ceci Beans

Прибиране на цялото растение на зърна цеци, когато листата започнат да стават кафяви и изсъхват. Необходими са малко повече от три месеца, докато повечето растения цеци израснат до зрялост при добри, слънчеви условия.

Поставете растението на сушилня или друга плоска услуга, за да изсъхне и съхранявайте на топло място, което получава обилна циркулация на въздуха. Завивайте растенията от време на време, за да изсъхнат равномерно.

Внимавайте семените шушулки да се напукат, докато изсъхнат. Когато шушулките се разделят, зърната цеци са изсъхнали достатъчно. За да сте сигурни, вземете малко хапка от един от бобовете. Ако не можете да направите вдлъбнатина със зъбите си, те са достатъчно сухи. Можете също така да им дадете допълнителен ден на стелажа за сушене, ако е необходимо.

Съхранявайте изсушените зърна цеци в херметически контейнер и съхранявайте на хладно и сухо място. Те ще запазят до една година.

Гответе сушените зърна цеци в тенджера под налягане или в съдове за запас, докато бобът стане мек. Изплакнете, охладете и замразете в торбичка Ziploc или поставете в хладилника. Вареният боб ще остане свеж около седмица в хладилника.

Фава фасул

Следете растението, тъй като то наближава своя пик на реколтата, обикновено около 85 дни от засяването на семената. В повечето климатични условия реколтата ще настъпи в началото на лятото.

Извадете семената шушулки, след като са напълно почернели. Черните семенни шушулки показват, че семената са изсъхнали вътре в шушулката и са готови за прибиране на реколтата.

Други хора четат

Как да хидратирате нахута
Как да печем сух нахут

Вземете изсушения фава фасул от семената шушулки и съхранявайте в стъклен буркан с капак или друг херметичен съд до готовност за готвене. Сухият боб ще остане свеж до една година, когато се съхранява в хладно, тъмно килерче. Изсушеният фасул също може да се готви до омекване и да се съхранява в хладилник за една седмица или да се замрази за бъдеща употреба.