Замразете чесъна си, за да го запазите безопасно.
Правилното съхранение на чесъна предпазва от смъртоносен токсин от ботулизъм и поддържа луковиците ви свежи. Нивото на рН на чесъна варира между 5, 3 и 6, 3, което го прави нискокиселен зеленчук, според Калифорнийския университет в Дейвис. Неправилното съхранение на луковиците от чесън на топли и влажни места увеличава вероятността от растеж на ботулизъм. Избягвайте този токсин чрез замразяване на вашия пресен чесън до девет месеца, независимо дали в луковици, нарязан на ситно или в скилидки.
Неща, от които ще се нуждаете
- Чесън луковици
- Чанти за фризер или пластмасова обвивка
- Нож
- Хранителен преработвател
- 1 чаша обелени скилидки чесън
- 2 чаши зехтин
- Контейнер за повторно затваряне
Поставете цели луковици чесън, с кожите им, във фризер във фризер до девет месеца. Извадете отделни карамфил от замразената крушка, ако е необходимо.
Начупете лука на чесъна на скилидки, обелете и нарежете. Съхранявайте този нарязан чесън в няколко слоя пластмасова обвивка или в затваряща се фризерна чанта до девет месеца.
Комбинирайте 1 чаша обелени скилидки чесън с 2 чаши зехтин в хранителен процесор и пулсирайте до гладкост. Прехвърлете тази чеснова паста в затварящ се контейнер или торбичка за фризер. Съхранявайте във фризера и изваждайте толкова паста, колкото е необходимо. Това никога няма да замръзне твърдо.
