Нарежете лука колкото можете по-равномерно, така че да се готвят равномерно и да изглеждат привлекателно.
Зеленият лук и люспите не са едно и също. Докато е подобно, зеленият лук има крушка от 1 до 2 инча, докато скалонът няма бяла крушка. Използвайте зеления лук като гарнитура или за добавяне на аромат на супи, салати, яхнии и други ястия. Предлага се целогодишно и се продава на гроздове, зеленият лук е най-подходящ, когато се използва в рамките на няколко дни след покупката, така че да е хрупкав и ароматен.
Неща, от които ще се нуждаете
- решето
- Хартиени кърпи за ръце
- Дъска за рязане
- Остър нож на готвача
Изплакнете зеления лук старателно в гевгир под студена, течаща вода и ги оставете да се отцедят. Патирайте зеления лук сух с хартиена кърпа и ги поставете върху дъска за рязане.
Отстранете всички рехави слоеве от кожата, увяхнали листа, кафяви части и жилавите корени на зеления лук с остър нож на готвача.
Нарежете зеления лук, като разклатите нож на готвач върху тях, създавайки слайдове или дължини, съгласно инструкциите за рецепта. Някои рецепти специално ви инструктират каква част от зеления лук да използвате, бялата крушка или зелените стъбла.
Съвети и предупреждения
- Зеленият лук развива по-силен аромат с възрастта и увеличения размер. Ако искате мек аромат, изберете по-тънък, по-малък лук.
- Бялата крушка на зеления лук се готви по-бавно от зелените му връхчета. Ако в една рецепта се изискват и двете части, изчакайте, докато белите резени станат почти нежни, преди да добавите зелените филийки.
