Подправете грудка с любимите си аромати.
Кюфтето е нарязано говеждо месо от секцията на кравето гърда и обикновено се използва за приготвяне на говеждо месо или пастрами. Нарязаният без кости говеждо месо е постно, но понякога може да има слоеве мазнини отгоре. Разрезът също съдържа голямо количество съединителна тъкан, което може да го направи трудно. Можете да омекотите гърдата, като я приготвите правилно. Смазването на гърдицата в течност ще добави влага към месото, което ще го направи сочно и ароматно.
Неща, от които ще се нуждаете
- 5 фунта говеждо месо
- Сухи подправки, като сол, черен пипер и чесън на прах
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 чаши телешки бульон
- 1 чаша вода
- 1 чаша бяло вино
- Малка тава за печене с плътно прилепващ капак
- Сервиране на чиния
Загрейте фурната си до 300 градуса по Фаренхайт; печенето на бъркалката за дълго време при ниска температура ще направи месото по-нежно. Работете със суха каша, съдържаща любимите ви подправки, като сол, черен пипер, чесън на прах и сушен розмарин, навсякъде по гърдата, използвайки ръцете си.
Загрейте зехтина в малък тиган за печене на котлона на средно силен огън. Поставете гърдицата в тигана и го гответе в продължение на осем минути, като често се обръща, докато стане кафяв от всяка страна.
Сипете телешки бульон, вода и бяло вино в тава за печене. Включете котлона на "високо" и доведете течността до кипене.
Покрийте тигана с плътно прилепващ капак. Поставете тигана върху централната стойка на фурната и печете грудката в продължение на три часа или докато стане нежна и сочна.
Поставете гърдицата върху чиния за сервиране и я оставете да почива 10 минути, преди да я нарежете.
Съвети и предупреждения
- Колелото трябва да достигне вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт, когато се проверява с незабавно четен термометър за храна.
