Как да готвим замразени сурови скариди

Черупките на скаридите стават розови или червени, когато се готвят.

Как готвите замразени сурови скариди зависи от личните ви предпочитания, но обикновено те се варят във вода с малко морска сол. Преди да бъдат приготвени, замразените морски дарове трябва да бъдат размразени правилно, за да се осигури равномерно и пълноценно готвене. Поставянето на замразени скариди в купа в хладилника за 24 часа им позволява да се размразят безопасно. За варени скариди, премахването на черупката и вената може да изчака, докато след готвене. За да се сотира с други храни, се предпочита обстрелването и изяждането преди готвене.

Неща, от които ще се нуждаете

• Съд за запаси
• 2 супени лъжици морска сол
• решето

• Тиган
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 - 3 скилидки чесън (по желание)

Варещи скариди

Напълнете голяма чайник или саксия с 2 четвъртинки вода. Добавете 2 супени лъжици морска сол. Доведете бързо котлето с вода.

Пуснете 1 килограм размразени скариди във врящата вода. Върнете водата бързо.

Покрийте тенджерата и оставете скаридите да ври 3 до 6 минути. Необходимото време зависи от размера на скаридите.

Проверете скаридите след 3 минути. Черупката става розова, скаридите плуват на върха на водата и месото става бяло или полупрозрачно, когато е направено скаридите. Изрежете едно отворено, за да проверите дали месото е сготвено в центъра.

Извадете скаридите от водата и ги изцедете в гевгир.

Веднага пуснете скаридите под студена вода, за да охладите старателно скаридите. По правило скаридите изискват същото време за охлаждане, както и времето за готвене. Това спира процеса на готвене.

Обвийте скаридите с ръце, като издърпате черупката, краката и опашката и премахнете тъмната вена. Яжте скаридите с коктейлен сос или сервирайте по любимата си рецепта.

Други хора четат

• Как да готвя сурови, без глава, замразени скариди в черупки
• Как да готвя скариди, замразени от Flash

Паниране на сурови скариди

Изплакнете размразените скариди под студена течаща вода. Намажете ги с хартиена кърпа.

Плъзнете острието на стройния нож под черупката на шията на скаридите и отрежете гърба към опашката. Издърпайте тъмната вена с ръце. Изплакнете скаридите отново под студена вода, ако вената се счупи, за да премахнете остатъците. Извадете черупката, включително краката и опашката и изхвърлете черупките.

Загрейте 2 до 3 супени лъжици зехтин или масло на средно силен огън в горещ тиган. Някои предпочитат да добавят 2 до 3 скилидки смлян чесън към олиото и маслото, за да подобрят вкуса.

Добавете скаридите и пържете или 3 до 5 минути, като бъркате често, докато черупките станат розови.

Извадете скаридите от тигана и сервирайте докато са горещи.