Как да готвя Денвърска пържола

Грил Денвър пържоли за следващото лятно барбекю.

Нежната и добре мраморирана нарязана пържола от Денвър е богата, изпълнена с вкус и перфектна за горещата скара. Изрязана от късо ребро на патронния мускул, пържолата в Денвър е известна още като пържола под блейд и е евтина алтернатива на нюйоркската стриптийска или филе пържола. Въпреки че печенето на грил е предпочитаният метод за готвене, той също така работи добре сотиран в тиган на печката или завършен във фурната. Насладете се на тази сърдечна пържола със страна на варени зеленина или на салата

Неща, от които ще се нуждаете

• Сол
• Пипер

• Допълнителна подправка (незадължително)

на скара

Поставете пържолите в Денвър в голяма торбичка за затваряне и изсипете марината върху тях. Запечатайте торбата и оставете пържолите да се мариноват до 24 часа. Можете да използвате приготвена марината или да направите своя собствена, като използвате равни части масло и кисели съставки, като червен винен оцет. Добавете сол, черен пипер и по желание подправки като чесън на прах, чили на прах и сушени билки, както и други ароматизатори, като горчица или сос от пържола, от чаената лъжичка, докато достигнете желания от вас вкус на марината.

Пригответе грила си, като намазвате решетките на грила с олио и довеждате температурата до средно силен огън от около 400 градуса по Фаренхайт. Извадете пържолите от хладилника около 45 минути, преди да планирате да печете на скара, така че те да достигнат до стайна температура.

Печете пържолите за около 4 до 5 минути на страна за средно рядко ниво на готовност. Гответе за минута или повече, ако предпочитате да се правят средно или средно добре.

Извадете от скарата и оставете пържолите да почиват около 5 минути, покрити с опънато алуминиево фолио, за да могат соковете да се преразпределят през пържолата.

соте

Подправете пържолите си щедро с морска сол и прясно натрошени черни пиперки. Добавете допълнителни билки и подправки, както сметнете за добре.

Покрийте тенджера с растително масло и поставете на средно силен огън. Маслото ще започне леко да блести и да се разплисква, когато е достатъчно горещо.

Поставете пържолите в тигана и гответе около 2 до 3 минути на страна за средно редки, докато и двете страни са добре запечатани и достигнат желаното ниво на готовност. Ще искате да добавите още няколко минути на една страна, ако искате пържолите да са средно или средно добре.

Други хора четат

• Как да готвя нежна KC Strip Steak
• Как да сготвим пържола от Ню Йорк в тиган

Извадете от тигана и оставете пържолите да почиват поне 5 минути върху чиния, покрита с алуминиево фолио, преди да сервирате.

печено

Загрейте фурната си до 325 F. Подправете пържолата щедро със сол, черен пипер и всякакви допълнителни подправки, които предпочитате.

Покрийте безопасна тава на фурна с растително или рапично масло и поставете на силен огън върху печката. Добавете пържолите към тръбното горещо масло и потърсете около 1 минута от всяка страна. Пържолите трябва да са добре покафенявани от двете страни.

Прехвърлете тигана във фурната, за да завършите готвенето на пържолата, за около 5 до 7 минути за средно рядкост и няколко минути по-дълго, ако предпочитате да са по-средни до средно добре ниво на готовност.

Извадете пържолите от фурната и ги оставете да почиват около 5 минути, покрити с алуминиево фолио.

Съвети и предупреждения

• След печене на тиган, можете да обезглавите тенджерата на плота на котлона, като доведете капенето до кипене и изстържете всички ароматни парченца, залепени в тигана. Разбийте във вино или пилешки бульон, за да създадете ароматен сос за тиган, който да сервирате с пържолите.

• FoodSafety.gov препоръчва готвенето на говеждо месо до минимум 145 F за безопасна консумация, което ще ви даде приблизително средно ниво на готовност.