Стридите са с ниско съдържание на холестерол, с високо съдържание на витамини и минерали и най-доброто от всичко - вкусни. Изборът на правилните стриди е също толкова важен, колкото правилното почистване и приготвянето им. Изберете стриди, които миришат свежо и сладко като морето, имат солиден звук към тях, когато почуквате две заедно и се чувствате пълни и тежки в ръката си. Можете лесно да почиствате черупките от стриди с малко грижа и търпение, но не забравяйте да вземете добър нож за разбъркване на стриди, преди да започнете начинанията си.
Неща, от които ще се нуждаете
- вода
- Четка с твърда четина
- Съдов сапун
- Гумени ръкавици
- белина
- Хавлиена кърпа (и)
- Качествен нож за стриди
Съхранявайте живите си стриди във вътрешността на хладилника за не повече от седем дни преди употреба. Те не трябва да се съхраняват в пластмаса, тъй като това може да ги убие, или във вода. Покрийте с влажна кърпа до готовност за употреба.
Поставете гумени ръкавици и почистете външната част на черупката с стриди с четка с твърда четина, изплакнете със студена вода. Отделете на чиста кърпа и почистете останалите стриди.
Дръжте стридите в една ръкавица с плоската страна нагоре, като работите, за да поддържате нивото на стридите в ръката си, докато я отворите.
Поставете острия връх на ножа си за стриди между черупките до пантата, като усуквате острието, за да извиете двете черупки един от друг. Свържете върха на острието около черупката, усуквайте и изтръгвайте, докато стигнете до другата страна. Работете бавно и внимателно, за да не се режете от рязко движение.
Плъзнете ножа си между черупките, за да отрежете мускула, за да можете да разнесете черупките напълно отворени. Ако искате да запазите сока, внимавайте да не преобърнете заоблената черупка, тъй като седи на ръката ви.
Извадете месото от стриди от черупката и оставете настрана.
Настържете вътрешността на черупките с топла сапунена вода и изплакнете добре.
Други хора четат
Как да разбера дали Остри стриди са добри- Как да отворите стриди без нож за стриди
Как да разбера дали Остри стриди са добриПоставете черупки в разтвор от една супена лъжица. избелете до един галон вода и ги оставете да киснат в продължение на пет минути.
Изплакнете черупките под хладка вода, като внимавате да отстраните старателно разтвора на белина.
Ръчно изсушете черупки с мека хавлиена кърпа и поставете върху суха чиста повърхност, което им позволява да изсъхнат на въздух.
Съвети и предупреждения
- Студените стриди са по-лесни за разклащане; ако разбърквате голямо количество, извадете само няколко от хладилника наведнъж.
- Черупките на стриди от стриди не повече от два часа, преди да планирате да ги сервирате, за да запазят свежест и аромат.
- Винаги използвайте нож за стриди, за да разклатите стриди; редовните ножове за разрязване могат да бъдат опасни, а тънките остриета могат лесно да се счупят между черупките.
