Не използвайте костите за хранителни цели след почистването им с белина.
Пилешкото месо, което пада свободно от костите след къпене, показва, че сте извлекли колкото е възможно повече аромат от тях. Въпреки че сърдечният, богат бульон, приготвен от варенето на костите, служи като основа за безброй супи и сосове, можете също да заровите месото, което прецеждате от него - и месото, което остъргвате от костите - като гарнитура към ястия на основата на пиле, Почистването отслабва костите, така че никога не ги давайте на куче или друг домашен любимец за дъвчене.
Неща, от които ще се нуждаете
- Нож за раздяла
- белина
Кипване за премахване на месо
Поставете пилешките кости в голям саксия и покрийте с около 2 инча студена вода. Доведете водата до кипене.
Намалете котлона до средно висок и кипете костите в продължение на 45 минути до 1 час, като преобърнете повърхността отпред и избършете с лъжица, ако е необходимо.
Извадете съда от печката и прецедете бульона през гевгир в контейнер или съд за съхранение. Оставете бульона да се охлади до стайна температура и го съхранявайте в херметичен съд в хладилник до три дни.
Изстържете останалото месо и съединителната тъкан от костите, като използвате нож за разрязване. Вземете месото и съединителната тъкан от костите и използвайте в рамките на един ден или изхвърлете.
Запазване на костите за нехранителна употреба
Измийте костите с топла сапунена вода и ги изплакнете.
Прехвърлете костите в купа или контейнер ги покрийте с белина. Накиснете костите за 30 минути.
Измийте костите с топла сапунена вода и изплакнете. Поставете костите на равен слой върху чиния, облицована с хартиени кърпи и ги оставете да изсъхнат на въздух.
Съвети и предупреждения
- Носете латексови ръкавици, когато използвате белина и работете в добре проветриво място.
