Peppercorns, а именно зелени пиперки, се изнасят по целия свят. Използват се за овкусяване на ястия, като салса, салати и зеленчуци. Тези люти чушки се доставят в няколко състояния, включително дехидратирани и задушени. Един от популярните начини, по който черен пипер се купува и се използва в ястия, е мариновани. Това се случва в солен разтвор, известен като саламура. Възможно е да си натриете пиперки в домашни условия, за да спестите няколко долара от тази потенциално рядка подправка.
Неща, от които ще се нуждаете
- 3/4 чаша зелен пипер
- 2 чаши вода
- Средна тенджера
- 3/4 чаша сол
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 1/4 чаша лимонов сок
- Почистете стъклен буркан
- 1 ч.л. зехтин
Измийте приблизително 3/4 чаши зелени пиперки на стъблата си с обикновена вода. Зелените люти чушки са леко по-узрели. Леко потупвайте сухите люти чушки.
Сварете 2 чаши вода в средна тенджера на силен огън. След като водата заври, добавете 3/4 чаша сол и 1/2 ч.л. куркума на прах. Разбъркайте водата, докато съставките са добре включени.
Извадете тенджерата от котлона и я оставете да изстине напълно.
Добавете измитите пиперки и 1/4 чаша лимонов сок.
Поставете пиперките и достатъчно от сместа, за да ги покриете адекватно в чист стъклен буркан. Добавете 1 ч.л. зехтин към буркана.
Запечете буркана и го оставете да престои три до четири дни, преди да консумирате лютите чушки. Бурканът трябва да се съхранява на хладно място, без влага и пряка слънчева светлина.
Съхранявайте разтвора на стайна температура в плътно затворен буркан до една година.
Съвети и предупреждения
- Пресните зелени пиперки могат да бъдат закупени в местен специализиран магазин или ориенталски хранителен магазин.
