Печенето на картофи цели, така че да имат леко хрупкав или сух екстериор с влажен, напълнен с пара център е [просто] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recept.html), но може да отнеме много време за готвене. Използването на микровълновата фурна за „печене“ на вашите картофи води до подобен резултат за значително по-малко време. Перфектният микровълнов картоф изисква подходящ картоф и внимание за времето за готвене.
Изберете високо-нишесте Spud
Ръсените картофи са класическият избор за печени картофи поради големите им размери и високо съдържание на нишесте. Въпреки че можете да използвате всякакъв вид картофи за печени картофи, колкото по-високо е съдържанието на нишесте, толкова по-пухкав ще бъде крайният резултат. Може да използвате бели или сини картофи за печене, но избягвайте червените картофи или Yukon Golds, тъй като те съдържат по-малко общо нишесте. Във всички случаи изберете картофи, които са твърди и без видими недостатъци.
Настържете и изсушете
Настържете картофите старателно, за да премахнете замърсяванията по кожата. Намажете ги на сухо, за да отстраните излишната влага, след което намушкайте всеки няколко пъти с зъбките на вилица. Забийте дълбоко, като натискате зъбите си поне наполовина. Колкото по-голям е картофът, толкова повече дупки са ви необходими, за да може влагата да изтича по време на готвене. Това минимизира шансовете картоф да избухне в микровълновата печка. Намажете картофите със зехтин и поръсете със сол, ако желаете.
В микровълновата
Поставете приготвения картоф върху чиния, готова за микровълнова фурна, и го сварете на високо за пет минути. Завъртете картофа така, че долната страна да е обърната нагоре и ако микровълновата ви печка няма въртяща се основа, завъртете я така, че страната, обърната към вътрешността на чинията, сега е насочена към външната страна. Микровълновайте картофа за още три до пет минути, след което внимателно изстискайте картофа, за да проверите за готовност. Прави се, когато е мек на пипане и когато можете лесно да поставите нож в картофа. Ако картофът не е напълно сварен, гответе високо на една минута, докато приключи. Един средно голям картоф ще бъде готов за седем до осем минути. Ако готвите повече от един картоф, добавете две минути на картоф за малки до средни картофи.
Запазване на влагата
Прекаляването с картоф на силен огън може да доведе до сухо, твърдо олюшване. За да запазите съдържанието на влага - и да ускорите процеса на готвене - използвайте пластмасова обвивка или ватиран плик за печене, за да поддържате картофи влажен. Покрийте съда с картофа в пластмасова опаковка, оставяйки един ъгъл отворен, за да може влагата да излезе. Или поставете неомаслени картофи в ватирана торба за печене преди готвене. Микровълнова, както бихте открили картофите, но отсечете минута от очакваното време за готвене.
