При използване на активна суха мая в рецептите за хляб е важно да активирате или "доказате" маята преди употреба. Това позволява маята, която е жив организъм, да се развива и расте преди включването й в хляба. Активната мая е от съществено значение, за да се вдигне хлябът ви, тъй като той консумира захари в брашното и произвежда „балончета“ от въглероден диоксид. Активирането на мая отнема само няколко минути и ще ви уведоми, че дрождите ви са живи и хлябът ви ще се вдигне. Старата мая може да не докаже и да попречи на хляба ви да се повиши.
Неща, от които ще се нуждаете
- Малка купа
- захар
- Лъжица
Етап 1
Измерете количеството вода, посочено в рецептата, или върху етикета на дрождите в чаша за измерване на течност. Водата трябва да е хладка. Дрождите се активират най-добре във вода, която е с температура между 90 и 110 градуса, така че водата трябва да се усеща топла върху кожата ви, но не трябва да е толкова гореща, че да гори.
Стъпка 2
Добавете щипка гранулирана захар и разбъркайте с лъжица, докато се разтвори напълно.
Стъпка 3
Поръсете активната суха мая върху върха на водата. Включете активната суха мая във водата, като разбърквате добре. Маята трябва да се разтвори донякъде, превръщайки се от гранули от дрожди до полуразтворена пастообразна текстура.
Стъпка 4
Покрийте съда с пластмасова обвивка и оставете настрана за около 10 минути. Когато маята е станала мехурна и / или пенеста, тя е активна и готова за употреба във вашата рецепта за хляб.
