Cal / Serv: 234 Доходи: 14 Време за подготовка: 0 часа 5 минути Време за готвене: 3 часа 30 минути Общо време: 4 часа 5 минути Състав 1 супена лъжица. цели семена от кориандър 2 ч.л. цял аромат на сирене 2 дафинови листа 1/4 ч.л. семе от кер 1 супена лъжица. семена от жълта горчица 2 супени лъжици. натрошен черен пипер 1/2 ч.л. смлян джинджифил 1 ч.л. чесън на прах 1/2 ч.л. сол 3 1/2 фунта цяло говеждо говеждо месо Упътване
- Напълнете голям резервоар, снабден с кош за пара, с вода до около 1 инч под нивото на коша за пара. Доведете до кипене и намалете котлона до среден. Смелете грубо семето от кориандър, люта подправка, дафинови листа, кимион и синапено семе, като използвате електрическа мелница за подправки или хаванче и пещ, и смесете с натрошения черен пипер, джинджифил, чесън на прах и сол. Натиснете върху цялата повърхност на телешкото говеждо месо. Поставете говеждото месо в кошницата за пара, покрийте и задушете на средно нисък огън, докато омекне вилицата - 3 1/2 до 4 часа. Внимателно добавете вода, колкото е необходимо, за да поддържате ниво. Прехвърлете пастрами от саксията в дъска за рязане. Оставете месото да почине 30 минути, преди да се нарязва на тънко. Сервирайте в сандвичи или самостоятелно със зеленчуци.
