Направата на перфектната хрупкава, дъвчаща коричка за пица е лесно с помощта на тази стъпка по стъпка рецепта, която да ви насочи. Опитайте го гарниран с нашия печен доматен сос, домашна рикота или прясна билкова песто заедно с любимата ви комбинация от меса, морски дарове или зеленчуци.
Добив: 1 съставки 1/4 c. Топла вода 1 1/2 ч.л. захар 1/2 ч.л. активна суха мая 3/4 с. Топла вода 2 супени лъжици. зехтин 1 1/2 ч.л. ябълков оцет 2 1/2 c. универсално брашно 1/4 c. пълнозърнесто брашно 1 ч.л. Насоки за царевична сол с царевична каша- В малка купа смесете 1/4 чаша топла вода, захар и мая. В чаша смесете 3/4 чаша топла вода, зехтин и ябълков оцет.
- В голяма купа комбинирайте универсалното брашно, пълнозърнестото брашно и солта. Създайте кладенец и добавете течности от стъпка 1.
- С помощта на дървена лъжица разбъркайте, като донесете брашно от краищата, докато се образува меко, рошава тесто. Добавете 1 до 2 супени лъжици повече вода, ако е необходимо.
- На леко набрашнена повърхност омесете тесто - с помощта на петата на ръката си разтегнете тесто от тялото си, след което го сгънете обратно към себе си - до еластичност, около 10 минути.
- Оформете тесто на топка, леко олио и поставете в намазана с масло. Покрийте с влажна кърпа и оставете тестото да втаса, докато се удвои по размер, около 2 часа.
- С нож разделете тестото наполовина. Направете 1 половина в диск. С помощта на въртящ щифт изравнете диск в 12-инчов кръг с дебелина 1/4 инча. Повторете или охладете останалото тесто до 1 ден.
- Прехвърлете тестото на кора за пица, която е обилно поръсена с царевична каша (за да не залепне тестото).
- Най-отгоре тесто с тънък слой сос (1/2 чаша печен доматен сос или 1/4 чаша прясно билково песто ), сирене и желани гарнитури.
- Плъзнете пица върху предварително загрят камък за пица - харесваме модела на Old Stone Oven ($ 36.95; amazon.com) - поставен на най-ниския рафт на предварително загрята на 450 градуса фурна фурна. Печете, докато коричката стане златиста, 8 до 10 минути.
