Да имам лесни рецепти на ръка за натоварени седмици е задължително в моята къща! Една от любимите ми рецепти за готвене е макаронени изделия от пълнозърнести скариди. Добавям в допълнителни зеленчуци и използвам пълнозърнести макаронени изделия, за да създам задоволителна и здравословна храна. Обичам да си играя със съставките на базата на това, което имам в хладилника си. Моето песто от къдраво със скариди и макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница ще бъде новата ви любима рецепта и обзалагам се, че дори вашите придирчиви ядещи ще се занимават с тази здравословна храна с едно гърне.
За да намаля калориите, пропуснах сиренето от пестото и добавих в кале за допълнителни хранителни вещества. В миналото също съм сменял пълнозърнеста паста за оризова паста, за да направя цялото ястие без глутен. Чувствайте се свободни да направите тази рецепта своя собствена въз основа на вкусовите рецепти и диетичните нужди на вашето семейство!
Неща, от които ще се нуждаете
- 1 килограм макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница (заменете оризовата паста за безглутенова версия)
- 1 килограм големи скариди, обелени и обелени
- 1 чаша пресни листа от босилек
- 2 чаши къдраво зеле, стъблата се отстраняват и се измиват добре (заменете спанака, ако предпочитате)
- 1 скилидка чесън
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин + 2 с.л.
- 1/4 чаша пекан (заменете бадеми или борови ядки, ако предпочитате)
- 2 чаени лъжички кошерна сол + допълнително за тестена вода
- 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер
- 1/2 чаша замразен грах
- 1/4 чаша нарязани на слънце сушени домати
Бакшиш
Традиционното песто има сирене пармезан, но го пропуснах за спестяване на калории. Не се колебайте да го добавите, ако предпочитате. Можете също така да замените спанак за кейл и да замените ядките, ако желаете.
Стъпка 1: Направете пестото.
Комбинирайте 1 чаша босилек, 1 чаша зеле, 1 скилидка чесън, 1/4 чаша зехтин екстра върджин, пекан, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в хранителен комбайн или блендер и смесете до гладкост. Добавете още зехтин, ако е необходимо за консистенция.
Стъпка 2: Доведете водата до кипене и сварете макароните.
Доливайте голяма тенджера с вода до кипене. Добавете хубава шепа сол, за да ароматизирате макаронената вода и след това добавете в макароните. Гответе според указанията на опаковката. Преди да източите макароните си, не забравяйте да запазите 1/2 чаша паста с вода, която да добавите към соса си.
Стъпка 3: Гответе скаридите.
Докато макароните се готвят, добавете 1 супена лъжица зехтин в голяма тиган и загрейте на среден огън. Добавете скаридите и подправете с останалата сол и черен пипер от двете страни. Оставете скаридите да се готвят от 2 до 3 минути на страна, докато станат розови. Извадете от тигана и оставете настрана.
Стъпка 4: Соте останалото зеле и грах.
Добавете 1 супена лъжица зехтин в тигана и добавете в останалото зеле. Гответе за около 5 минути, докато зелето е увяхнало и след това добавете сушените на слънце домати заедно със скаридите обратно в тигана. Разбъркайте, за да комбинирате съставки и добавете в замразения грах за последните няколко минути на готвене, само за да се загрее.
Стъпка 5: Изцедете тестените изделия и добавете в тигана.
Изцедете макароните, като запазите 1/2 чаша паста с вода и добавете макароните към скаридите и зелето. Към момента добавете цялото песто, заедно с половината от запазената вода за макаронени изделия. Разбъркайте, за да комбинирате, като добавите още вода за макаронени изделия, ако е необходимо, за да създадете хубав сос.
Стъпка 6: Сервирайте.
След като сосът е добре комбиниран и всички съставки са покрити с пестото, сервирайте и се насладете!
Бъдете готови да си вземете втора помощ на тази! Тази рецепта е лесна, вкусна и се приготвя с нищо друго освен добри за вас съставки. Наслади се!
