Подправени с масло, сол и черен пипер, печивата отдавна са успокояващ продукт на южните маси. Напоследък този предишен регионален продукт се появява в менютата в цялата страна, тъй като готвачите разбраха, че тази домашна комфортна храна е американската версия на полента.
Кал / Серв: 262 Доходи: 6 съставки Бъркани торти: 1 с.л. масло 1 среден лук 2 с.л. нискомаслено мляко 1 1/2 c. бързи зърна c. настърган пармезан 2 с.л. ситно нарязани листа от пресен босилек 1/4 ч.л. сол аспержи и доматен сос: 1 супена лъжица. зехтин фунт аспержи 1 супена лъжица. нарязани листа от пресен босилек 2 малки узрели домата 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. смлян черен пипер Пресни стръкове босилек Начин на употреба- Няколко часа или ден напред, пригответе песъчинки за торти от грис : Намажете 8-инчов квадратен съд за печене. В 2 1/2-чаена тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете лука и соте до покафеняване - 7 до 10 минути. Добавете млякото и загрейте до кипене. Бавно прибавете песъчинките, като бъркате постоянно, докато се смесят добре. Добавете пармезан, босилек и сол; гответе, като разбърквате често, докато сместа е гъста. Изсипете в намазнена тава; наклонете тиган, за да разпределите равномерно сместа. Оставете настрана да се охлади до стайна температура, след това покрийте тигана с пластмасова обвивка и хладилник до твърда - около 1 1/2 часа или за една нощ.
- Десет до 15 минути преди сервиране пригответе сос от аспержи и домати: В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете аспержи; соте 5 минути. Добавете домати, босилек, сол и черен пипер; гответе 1 минута. Оставете настрана да се охлади леко.
- Топлина бройлер. С нож разхлабете песъчинки около страни на тигана; обърнете върху лист за печене и леко разточете. Нарежете зърна на 9 квадрата; изрежете всеки квадрат по диагонал, за да направите 2 триъгълни торти на грис. Намажете тортите с останалата супена лъжица олио. Печете 4 инча от източника на топлина 1 минута или докато леко покафенеят; завой и кафяво друга страна.
- За да сервирате, поставете 3 триъгълника с песъчинки върху всяка от 6 чинии за сервиране. Разделете аспержите и доматения сос между чиниите; гарнирайте с клонки босилек.
