Ренесансът е период в европейската история след Средновековието и предшестващ Просвещението, от около 1300 до 1600 г., характеризиращ се с религиозни и политически сътресения и творби на големи художници като Микеланджело и да Винчи. Това беше и културен преходен момент в приготвянето и консумацията на храна. По-специално, появата на глобална търговия - която даде на богатия достъп до храна, напитки и подправки от цял свят - предвиждаше съвременни начини на хранене.
Фазанът беше лукс, на който богаташите се радваха през Възраждането.Приготвяне и ядене на хляб
Независимо от националността или икономическия статус хората в цяла Европа ядоха хляб. В Италия хората от всички класове имаха пространства в домовете си, посветени на приготвяне на тесто. Сред по-ниските и средните класове това тесто е взето в града и се пече в общински фурни, тъй като повечето домакинства са твърде бедни, за да си позволят частни фурни. Въпреки това заможните често имали собствени пещи за изгаряне на дърва, в които пекли меки бели хлябове. Бедните обаче правеха и ядяха едър пшеничен хляб, който понякога съдържаше ръж или ечемик.
Алкохолни напитки
Страхувайки се от болест, хората от Ренесанса рядко пиеха обикновена вода. От Германия на север до Италия на юг и Франция и Англия предпочитани напитки бяха вино и бира. Виното беше основната напитка на елита, докато бирата беше напитката по избор сред по-ниските класове. Въпреки това, тъй като през този период виното не се съхранява в бутилки, а в бъчви, които могат да се развалят лесно, новото вино обикновено се предпочита от по-старото вино. Югът на Франция и някои острови в Атлантическия океан бяха основните източници на производство на вино. Бирата е била по-популярна от виното в Северна Европа, тъй като виното е било трудно за транспортиране и по този начин изключително скъпо.
Меса и подправки
Въпреки че климатът в Южна Европа, Франция и Англия позволява изобилие от прясно месо, консумацията на месо беше привилегия, която обикновено се дава на горните класове. В Италия. рибата е основна в социално-икономическия спектър, особено по време на Великия пост, когато католическата църква се обезсърчава да яде други видове месо. Някои деликатеси като фазани и пауни бяха изключителният запас на заможните. Соли и други екзотични подправки като черен пипер, канела, карамфил и джинджифил са използвани за подобряване на вкуса и като консервант. Солта играе важна роля за консервирането на месо през зимните месеци.
Хранителни навици
По съвременни стандарти хранителните практики на Ренесанса са били примитивни дори сред много богатите. Хлябът функционира като съдове за хранене, тъй като използването на истински съдове за хранене остава рядко. Едно от първите споменавания за вилица в европейската литература се среща в енциклопедична готварска книга, съставена през 1570 г. от Бартоломео Скапи, личен готвач на папа Пий V. Именно по това време някои членове от горните класове започват да се хранят с чинии и медни прибори за хранене се появи не след дълго. Стандартите за етикет няма да се появят чак по-късно, през 17-ти век. Въпреки това, във всички класове, лакомия е рядкост; хората ядоха, докато се напълниха, а после спряха. Сред богатите, вечерята може да придружава вечеря.
