Тази страхотна старомодна сладкарница от магазин за понички е забавна и лесна за приготвяне у дома. Експериментирайте с различни пълнежи за вариации на вкуса.
Cal / Serv: 305 Доходи: 20 съставки 1 c. вода 2 пакета активна суха мая 4 1/2 c. универсално брашно 12 с.л. несолено масло 1 ч.л. несолено масло 3/4 с. захар 2 големи яйца 2 големи яйчни жълтъка 2 ч.л. чист ванилов екстракт 1 ч.л. сол 2 с.л. Пълнеж 5 c. Насоки за растително масло- Направете тестото: Комбинирайте вода и мая в голяма купа, разбъркайте, докато маята се разтвори и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте в 1 чаша брашно, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да престои до мехурче - около 30 минути. Леко намажете голяма купа с 1 чаена лъжичка масло и оставете настрана.
- Поставете останалото масло в голяма купа и разбийте в миксер за стойка, снабден с приставка за гребло или на ръка с дървена лъжица до кремообразно - около 1 минута. Добавете захарта и разбийте до светло и пухкаво. Добавете яйца и жълтъци, едно по едно, като разбивате след всяко добавяне, докато се включат добре. Добавете ванилията и разбийте до комбиниране. Намалете скоростта на миксера до ниска и добавете дрождната смес и солта.
- Постепенно добавете брашното и разбъркайте, докато брашното се включи напълно и тестото започне да се отдръпва от страните на купата. Поставете в подготвената купа и обърнете да покриете от всички страни. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място без течения, докато се удвои по обем - 1 1/2 до 2 часа. Разточете тесто, извадете от купата и увийте плътно в пластмасова обвивка. Поставете увитото тесто в запечатваема пластмасова торбичка и охладете тестото в продължение на 3 или до 12 часа.
- Сгответе поничките: Лист 2 печива с пергаментова хартия; поръсете всеки леко с брашно и оставете настрана. Завъртете тестото върху богата набрашнена работна повърхност и го разточете на около 1/4 инча. Изрежете понички с помощта на 3 1/2-инчови кръгли резачки и ги прехвърлете в подготвените листове за печене. Съберете парченца тесто, превъртете и повторете рязане на понички, докато се използва цялото тесто. Оставете да се вдигне, непокрита, на топло място без течения до подпухнало - около 30 минути.
- Запържете поничките: Загрейте около 4 инча растително масло в голям дълбок тиган, снабден с термометър на средно силен огън, докато маслото достигне 365 ° F. Пържете поничките три наведнъж до златисто - около 2 минути на страна. Извадете поничките с нарязана лъжица и изцедете върху телена поставка.
- Напълнете поничките: Поставете пълнежа в торбичка за сладкиши, снабдена с дълъг, тесен връх за сладкиши, като връх Бисмарк. Докато поничките са все още леко топли, поставете върха във вътрешността на поничка. Прилагайте леко, непрекъснато налягане върху сладкарската торбичка, докато бавно движите върха леко отстрани и издърпвате върха от поничката. Сервирайте веднага.
