За разлика от много ястия от патладжан, които обикновено изискват подправяне или пържене, тази рецепта просто изисква прибавяне на парченца патладжан, след което ги мариновайте в пищна дресинг от оцет и билки. Окончателното добавяне на стафиди, пимиенто, ядки и зехтин добавя контрастиращи вкусове и текстури към този лесен, анти-пасто пред.
Cal / Serv: 166 Доходи: 4 Съставки 1 патладжан 1/4 c. оризово-винен оцет 1/4 c. нарязани пресни листа от босилек 1 ч.л. сушени риган листа 1/2 ч.л. захар 1/2 ч.л. смлян черен пипер 1/2 ч.л. сол 1 скилидка чесън 1/4 с. златни стафиди 2 с.л. отцедена, нарязана пимиенто 2 с.л. борови ядки 2 супени лъжици. зехтин Начин на употреба- Няколко часа или ден преди сервиране, пригответе патладжан: В голям дълбок тиган или 5-литров тенджера загрейте 1 инч вода до кипене. Добавете патладжана, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Отцедете патладжана в гевгир.
- В купа със среден размер разбийте заедно оцет, босилек, риган, захар, черен пипер, сол и чесън. Разбъркайте патладжана; покрийте и охладете в хладилник поне 2 часа или за една нощ, като разбърквате от време на време.
- Около 1 час преди сервиране добавете стафиди, пимиенто, борови ядки и олио към сместа от патладжани. Покрийте и оставете настрана, като разбърквате от време на време; сервирайте на стайна температура.
