За най-доброто от морето, купете вашите съставки от местен доставчик.
Cal / Serv: 387 Доходи: 10 съставки 14 унции пръст картофи 1/4 c. зехтин 4 унции бекон или панчета 3 супени лъжици. чесън 1 ч.л. лимонова кора 3 с.л. шалот 1 супена лъжица. пресни листа от мащерка 1/2 ч.л. Азиатска чили паста 3 с.л. универсално брашно 1 1/2 lb. пресни миди 1 бутилка вино Pinot Gris 2 c. праз 1/2 c. тежък крем 3/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. прясно смлян пипер 1 lb. Dungeness crabmeat Начин на употреба- Парболирайте картофите: Нарежете картофите на кръгчета с дебелина 1/4 инча, поставете в средно нереактивен съд за тенджери (най-малко 4-литров капацитет) с около 2 инча студена вода и довеждайте до кипене. Намалете топлината до средна температура и гответе, докато картофите просто започнат да омекват - около 5 минути. Изцедете картофите и оставете настрана.
- Направете чаша: Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете бекона, чесъна, лимоновата кора, шалот, мащерката и чили пастата и варете, като бъркате често, докато шалот и чесън омекнат и беконът леко покафенее - около 6 минути. Постепенно добавете брашното, като разбърквате добре. Добавете мидите и виното, покрийте и донесете на слаб огън на среден огън. Извадете мидите, когато се отворят, с помощта на прореза с лъжица и оставете настрана. Намалете котлона до средно ниска, добавете картофите и праз в бульона и продължете да готвите, докато картофите и празът омекнат - 20 до 25 минути. Свалете от котлона и разбъркайте в тежкия крем. Подправете чашата със солта и черния пипер и леко сгънете крабното месо и мидите в чашата. Сервирайте веднага в затоплени купи за супа.
