Един от най-популярните аромати в света, шоколадът прави почти всичко по-добър вкус. Бадемовата кора и потапящият шоколад често се използват за покриване на други храни.
дефиниция
Потапящият шоколад е истински шоколад, който се разтопява или темперира по прецизен начин. Бадемовата кора, наричана още сладкарска или лятна покривка, е изкуствен шоколад, приготвен от растителни мазнини, вместо какаово масло.
Предимства
Бадемовата кора е лесна за разтопяване, лесно достъпна и проста за употреба. Потапящият шоколад е направен от по-естествени съставки и осигурява богат шоколадов вкус.
подготовка
Бадемовата кора може да се разтопи с голяма мощност в микровълновата печка или на слаб огън на плота на печката. Истинският шоколад трябва да се темперира преди потапяне. Закаляването е процесът на топене и охлаждане на шоколада до правилната температура.
текстура
Бонбоните, приготвени с бадемова кора, имат по-висока температура на топене и задържат формата си в устата си по-дълго, като оставят усещане за восъчна уста. Бонбоните, приготвени с помощта на потапящ шоколад, ще имат гладко усещане в устата.
употреби
След като се приготвят бадемовата кора и потопеният шоколад, разтопеният продукт може да се използва за формички за бонбони или за потапяне на бонбони, плодове, ядки, гевреци, сушени плодове и други храни.
