Вариант на нашата основна рецепта за полента, това ястие сдвоява богати гъби от Мадейра с полента със синьо сирене и пармезан.
Кал / Сервиз: 441 Доходи: 4 чаши Общо време: 0 часа 45 мин. Съставки 1/2 рецепта Кремообразна полента 2 супени лъжици. зехтин 4 супени лъжици. масло 2 шалота 1 1/4 фунта смесени диви гъби 3/4 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер 1/4 с. Мадейра 3 с.л. ситно нарязан магданоз 1/4 с. настърган пармезан c. Синьо сирене Упътване- Покрийте полентата и дръжте на топло на слаб огън. Загрейте олио с 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. След като маслото се разтопи, добавете шалот и варете до омекване, около 2 минути. Добавете гъбите, солта и черния пипер и варете, като бъркате от време на време, до златисто кафяво, около 8 минути.
- Добавете Мадейра и магданоз и гответе, докато течността се изпари, около 3 минути. Разбъркайте останалите 2 супени лъжици масло и пармезан в полента и го разделете между 4 купички. Отгоре с гъби и синьо сирене. Сервирайте горещо.
