Вместо очаквания спанак, къдравото зеле доставя богата на желязо доброта в неустоимо гнойна касерола.
Кал / Сервиз: 400 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Общо време: 1 час 30 минути Съставки 4 китка кале 1 1/2 голям лук Vidalia 6 супени лъжици. масло 1 1/4 ч.л. сол 3/4 ч.л. Прясно смлян пипер 5 ч.л. универсално брашно c. бяло вино 1 1/2 c. тежък крем 1 с.л. мляко 3/4 ч.л. лимонова кора 1/2 ч.л. смлян индийски орех ч.л. лют червен пипер 2 c. Настърган пармезан сирене Начин на употреба- В тенджера с 3 литра на силен огън долейте 2 1/2 ч.ч вода до кипене. Работейки в 2 партиди, бланширайте кале за 30 секунди. Прехвърлете всяка партида в гевгир и оставете да се отцеди, докато изстине. Изстискайте кале, за да отстраните излишната вода, след това нарежете грубо и резервирайте.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Междувременно в голям тиган на среден огън варете лук, масло, 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер, като разбърквате често, докато лукът стане мек и карамелизиран, около 25 минути. Добавете брашното и разбъркайте. Добавете вино и донесете на котлона. Добавете сметана, мляко, кори, индийско орехче и кайен и оставете да къкри още 2 минути. Добавете 1 1/2 чаша сирене, запазено зеле и останалата сол и разбъркайте, за да се комбинират.
- Изсипете сместа от къдраво зеле в тавичка за печене 2 1/2 и поръсете върху останалото сирене. Печете до барботиране и покафенене, 45 до 50 минути. Сервирайте веднага.
