Десертното кафене Sweet Surrender в Луисвил, Кентъки, пече тези мини версии на класическия южен десерт.
Cal / Serv: 979 Доходи: 10 Време за приготвяне: 0 часа 30 минути Общо време: 1 час 0 минути Съставки Пиеруст: 4 пръчка несолено масло 5 c. универсално брашно 1 c. студена вода Пълнене: 1 c. захар 1 супена лъжица. универсално брашно 4 големи яйца 1 c. лек царевичен сироп 1 супена лъжица. несолено масло c. нарязани пекани c. шоколадов чипс 1 1/2 c. половинки пекан Посоки- За кора: Масло десет 3 1/2-инчови тарталетни тигани; заделени. В средна купа нарежете 4 пръчици масло в брашно, докато сместа наподобява грубо брашно с късчета с размер на боб. Настържете във вода и разбъркайте заедно, докато тестото се образува - не прекалявайте. Разточете половината тесто върху леко размазана повърхност до дебелина 1/8 инча. С остър нож изрежете пет 6-инчови кръга и поставете в подготвени тигани. Изрежете излишното тесто от джантите, като спестявате парчета; повторете с останалата половина тесто. Съберете и преместете записките, ако е необходимо. На 2 тавички за печене поставете тарталетки. Загрейте фурната до 325 градуса F.
- За пълнене: В голяма купа смесете заедно захарта и брашното. Разбийте в яйца, царевичен сироп и масло, докато се комбинират. Смесете в нарязаните на дребно печени и шоколадов чипс. Разпределете сместа равномерно между подготвените тигани. Подредете половинките пекан на върховете на тарталетите. Печете тарталетите до златисто по ръбовете и поставете в центъра, около 25 минути. Охлажда се върху телена поставка, след което се охлажда за една нощ, така че тарталетите да са напълно готови.
