Розали Глаузер, собственичка на Slow Down Food Co. и Cafe, споделя своята рецепта. Използвайте незабавно еспресо, за да спестите време: Комбинирайте 2 чаени лъжички с 1/4 чаша вода.
Cal / Serv: 261 Доходи: 16 Време за готвене: 1 час 20 минути Общо време: 1 час 20 минути Съставки 8 унции. горчив шоколад 4 ч.л. горчив шоколад 2 с. тежък крем 2 с.л. мляко 1 ванилов боб 6 големи яйца 6 супени лъжици. захар 1/4 c. Еспресо c. тежък крем Направления- Поставете 8 унции шоколад в голяма купа.
- Загрейте сметаната, млякото и ванилията в тежка тенджера на среден огън, докато просто къкри.
- Разбийте яйцата и захарта заедно в голяма купа. Смесете горещата млечна смес в яйцата на бавен и постоянен поток и върнете сместа в тенджерата. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, докато кремът се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица - около 9 минути.
- Махнете от котлона и залейте с шоколада. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно. Разбъркайте еспресото и изсипете по 1/3 чаша от крема във всяка от 16 чаши за крема или малки чаени чаши и охладете до готовност - около 1 час.
- Гарнирайте с бита сметана и останалия шоколад.
