Некомплицираното червено вино прави добър съпровод на сърдечните аромати на лук, чесън, копър и маслини в тази яхния.
Кал / Сервиз: 286 Доходи: 6 Съставки 2 супени лъжици. зехтин 6 без кости, без кожи пилешки бедра 2 средни лука 1 средна крушка от копър 6 скилидки чесън 1 може цели обелени домати с гъсто доматено пюре 1 може да намалите натриев пилешки бульон 2 ч.л. сушени листа от мащерка 1/2 ч.л. смлян черен пипер 1/2 ч.л. сол 1/2 c. зрели маслини 1/2 с.л. червено вино Пресни стръкове мащерка (по избор) вряща вода Начин на употреба- В тежката тенджера с 6 четвъртинки загрейте 1 супена лъжица олио на среден огън. Добавете пилешко месо; соте, докато парчетата покафенеят от всички страни, около 5 минути. Извадете пилето в купа със среден размер и оставете настрана.
- Добавете останалата 1 супена лъжица олио, лука и копъра в тенджера; сотирайте до златисто - около 10 минути. Добавете чесъна и соте 2 минути. Върнете запеченото пиле в тенджера със зеленчуци. Добавете домати с пюре, пилешки бульон, сушена мащерка, черен пипер и сол. Загрейте яхнията до кипене на силен огън; намалете котлона до слаб, покрийте и гответе 45 минути. Добавете маслините и червеното вино и гответе 15 минути по-дълго, като разбърквате от време на време.
- За сервиране разбъркайте пилешка яхния и черпак 2 парчета пиле с доматено-зеленчукова смес във всяка от 6 чинии за супа. Ако желаете, гарнирайте всяка с клонче мащерка или запазете яхнията на топло на много слаб огън, за да могат гостите да си помогнат по желание. Яхнията може да се държи топла до един час върху печката; добавете малко вряла вода, когато е необходимо, за да не залепне. Проверявайте от време на време с бърз четене термометър и регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температура над 140 градуса F.
