Широките юфки, парченцата от месо от кожа на гърдата и гарнитура от пресен копър и сладък карамелизиран праз актуализират тази класическа комфортна храна. Използвайте вече готово печено пиле в тази супа.
Рецепта, адаптирана от „Птица в фурната и после някои“, от Минди Фокс.
Cal / Serv: 336 Доходи: 6 Общо време: 0 часа 30 минути Съставки 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин 3 праз груба морска сол Прясно смлян пипер 7 с. пилешки бульон 1 скилидка чесън 1 1/4 c. ШИРОКИ ХРАНИ 3 в. нарязано печено пиле 2 с.л. замразен грах 2 супени лъжици. ситно нарязан пресен копър Начин на употреба- В 12-инчов тиган над средно силен огън, топлинно масло. Внимателно добавете праз в един слой, така че пръстените да не се разплитат. Намалете топлината до средно ниска, подправете със сол и черен пипер и гответе 9 минути; обърнете праз, поставете топлината на ниско и гответе до златисто, около 9 минути.
- Междувременно в тенджера с 5 литра донесете бульон и чесън до кипене. Разбъркайте с юфка; гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, но все още е твърдо, 10 до 12 минути. Изхвърлете чесъна.
- Заделете няколко праз на порция за гарнитура. Добавете остатъците праз към супата, заедно с пилешкото месо, граха и копъра и гответе още 2 минути. Подправете със сол и черен пипер. Резете в купички и гарнирайте със запазени праз.
