Тази рецепта е от Джорджия Готвене в кухня в Оклахома: Рецепти от моето семейство до ваша страна от Триша Годууд.
Добиви: 4 дузини Съставки 3 тухли от остро сирене Чедър 1 c. масло 4 с.л. пресято универсално брашно 2 ч.л. сол ч.л. черен пипер ч.л. кайен пипер 1 тире чесън на прах Начин на употреба- Загрейте фурната до 325 градуса F.
- Поставете омекотеното сирене и маслото в купа на тежък електрически миксер. С помощта на най-тежкия миксер, разбийте сирене и масло, докато сместа придобие консистенция на разбита сметана, около 30 минути.
- На лист восъчна хартия пресейте 3 чаши брашно със солта, черния пипер, кайенския пипер и чесъна на прах. Постепенно добавете подправеното брашно към сирената смес с големи лъжици, като биете добре след всяко добавяне. Добавете неособеното брашно, докато тестото стане малко твърдо, но все пак достатъчно меко, за да се натисне, чрез преса за бисквитка; може да не е необходимо да добавяте цялото брашно.
- Леко напръскайте лист с бисквитки със спрей за готвене. Поставете част от тестото в преса за бисквитки, снабдена със звездата, и притиснете тестото върху лист бисквитки на дълги ленти. Печете за 20 минути. Сламките със сирене трябва да са златисто кафяви и хрупкави.
- С остър нож нарежете дългите ленти на 3-инчови дължини. Използвайте плоска, тънка шпатула или струйка за яйца, за да извадите лентите от сирене от тигана. Оставете ги да изстинат на телена поставка.
- Когато са напълно изстинали, съхранявайте в плътно покрит съд.
