Сладък бавно карамелизиран лук и хрупкава, солено прошуто добавят богат вкус и неочаквана текстура към тези отклонени яйца (на снимката, вдясно). И изпробвайте нашата рецепта за класически обезцветени яйца с малтов оцет .
Добив: 12 съставки 12 големи яйца 2 ч.л. бял оцет 1 филийка прошуто 1/4 c. зехтин 1 голяма видалия лук 1 супена лъжица. захар 1 с.л. майонеза 1/2 с.л. нарязани маслини каламата Направления- В голям съд на силен огън донесете яйца, оцет и достатъчно студена вода, за да се покрие с 1 инч до кипене. Намалете котлона до средно висок, за да поддържате средно ври и варете яйцата в продължение на 8 минути. Отцедете и пуснете яйцата под хладка вода. Напълнете купа със студена вода, добавете яйца и оставете да преседи 20 минути, за да се охлади при стайна температура.
- Обелете яйцата и намалете наполовина по дължина. Извадете жълтъците и прехвърлете в средна купа. Отделете бялото на чиния за сервиране. С вилица разбийте жълтъците до пухкави.
- В тиган на среден огън гответе прошуто до хрупкаво, около 1 1/2 минути. Slice; заделени.
- В същия тиган добавете зехтин и лук Vidalia; гответе до омекване, около 15 минути.
- Намалете топлината до средно ниска, добавете захар; гответе, докато лукът стане златист, около 15 минути. Нарязваме лука; заделени.
- Към жълтъците добавете майонезата, маслините от каламата и карамелизирания лук; разбъркайте. Напълнете яйчен белтък. Гарнирайте с прошуто. Покрийте и хладилник за поне 30 минути или до готовност за сервиране.
