Извадете обвивките, когато готвите замразена наденица.
Колбаси от всякакъв вид - варени, сурови, в обвивки или в насипно състояние - могат да бъдат замразени след размразяване - стига да спазвате някои правила. Замразяването не унищожава бактериите и млечните месни продукти, като колбасите, се замърсяват по-лесно от целите разфасовки. Поради тази причина трябва да бъдете особено внимателни, когато готвите с колбаси. Когато следвате практиките за безопасна работа с храни, можете безопасно да замразите тези колбаси за по-късна употреба.
Работете внимателно
Можете да замразите колбаса, ако го боравите безопасно. Първо, купете наденица в края на пазаруването си, така че да остане по-дълго студено. Охлаждайте го, веднага щом се приберете на 40 градуса по Фаренхайт и го замразете в рамките на два дни. Размразете наденица за една нощ в хладилника, никога при стайна температура, което насърчава растежа на бактериите. Наденицата от свинско и говеждо месо трябва да се готви до минимална температура от 160 F. Гответе наденица, съдържаща домашни птици до 165 F. След като бъде сварена, наденицата трябва да се охлади бързо и да се замрази или хладилна в рамките на два часа. Следването на тези стъпки намалява риска от замърсяване на колбасите с хранителни продукти, правейки безопасно замразяване.
Опаковайте го
За да замразите предварително замразена сурова или варена наденица, я опаковайте свободно в херметични кутии за фризер или найлонови торбички. Изстискайте колкото можете повече въздух и го запечатайте плътно. Етикетирайте пакетите с датата и ги опаковайте във фризер, зададен на 0 F или по-студен.
Тест за вкус
Храната остава безкрайно безопасна във фризера, но това не означава, че ще има добър вкус след години във фризера. Колбасите и другите смлени меса са склонни да губят качество по-бързо от по-големите разфасовки на замразено месо, особено ако вече са били замразени и размразени. Процесът на замразяване, размразяване и замразяване води до загуба на влага и може да направи месото по-податливо на изгаряне на фризер или неприятен вкус. Най-добрият ви залог е да използвате колбасите в рамките на един месец. След това месото може да няма вкус толкова свежо, колкото трябва.
Използвайте го
Когато дойде време да използвате замразена наденица, размразете я в хладилник за една нощ. Загрейте го в тиган, бавна готварска печка или съд за печене до 160 F. Колбасът, който е размразен няколко пъти, е най-добър, когато се комбинира с други съставки в чубрица, готварска тенджера или супа. Влагата в сосове и бульони ще помогне за облекчаване на всякаква сухота, а ароматните съставки замаскират „замразения“ вкус.
