Сирене, изпечени брюкселски кълнове правят приятна за тълпа страна.
Доходи: 8 порции Време за приготвяне: 0 часа 25 минути Общо време: 1 час 10 минути Съставки 3 фунта Брюкселско зеле, подрязано и намалено на половина кошерна сол 3 скилидки чесън, нарязани 2 с.л. несолено масло 1/4 c. универсално брашно 2 c. половин и половина 9 унции. настърган сирене Gruyère, разделен (около 2 чаши общо) Кошер сол Прясно смлян черен пипер Начин на употреба- Сварете брюкселско зеле в голям съд с вряща подсолена вода до хрупкаво омекване, 5 до 8 минути. Изцедете и пуснете под студена вода да се охлади; разстила се на един слой върху хартия за печене, покрита с хартия; изсъхне напълно.
- Гответе чесън в масло в голяма тенджера на среден огън до ароматно, 1 минута. Поръсете с брашно; готвене, разбъркване, 1 минута. Бавно разбийте на половина и половина. Симер, бъркайки често, докато се сгъсти, 6 до 7 минути. Извадете от котлона и разбийте в 6 унции (около 1 1/4 чаши) Gruyère; сгънете в брюкселско зеле. Подправете със сол и черен пипер.
- Прехвърлете в намазана с 3 части тавичка за печене. Най-отгоре с останалия Gruyère (около 3/4 чаша). Печете на 375 градуса F, докато балончетата и отгоре стане златисто кафяво, 25 до 30 минути. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.
