Запалете тази тежка супа с пресен домат и томатило салса.
Добив: 4 - 6 Време за приготвяне: 0 часа 20 минути Общо време: 8 часа 20 минути Съставки за супа 1 фунт сушен черен боб, накиснат за една нощ 2 пушени скакалета шунка 2 Моркови, нарязан 1 червен лук, нарязан 4 скилидки чесън, нарязан 2 чилела Cubanelle, нарязан 1 червен чили Fresno, нарязан 1 супена лъжица. чили на прах 2 ч.л. смлян кимион 2 ч.л. сушен риган 1 супена лъжица. ябълков оцет Кошер сол Прясно смлян черен пипер Мексикански крема или заквасена сметана, за сервиране За пресен домат и томатило салса 1 1/2 c. сливови домати, нарязани 1/2 с.л. tomatillos, нарязан 1/4 c. Нарязан червен лук 1/4 c. Нарязан пресен кориандър 2 с.л. пресен сок от лайм 1 скилидка чесън, нарязан 1 с.л. зехтин кошерна сол Прясно смлян черен пипер 3 с.л. jalapeños, нарязани упътвания- Разбъркайте заедно боб, шунка скакал, лук, моркови, чесън, чили, чили на прах, кимион, риган и 8 чаши вода в 6-кварт бавна печка. Покрийте и гответе, докато бобът стане омекнал, на слаб на 7 до 8 часа или на висок за 4 до 5 часа (ако супата е тънка, извадете 1 чаша боб, каша с картофена каша и разбъркайте обратно в супата), Изхвърлете скакателните стави. Разбъркайте с оцета и подправете със сол и черен пипер.
- Сервирайте отгоре с крема и пресен домат и томатило салса.
- Направете пресен домат и томатило салса: Разбъркайте заедно домати, томатилос, червен лук, килантро, джалапено, сок от лайм, чесън и зехтин. Подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
