Най-добрият начин за приготвяне на кюфтета е класическият италиански начин на приготвяне на кюфтета. Италианската версия на кюфтета включва комбинация от смляно говеждо, телешко и свинско месо като основа на кюфтето. Подправя се с традиционни италиански подправки и подправки като чесън, риган, босилек и магданоз.
Този стил на кюфте обикновено е около една четвърт чаша порция, оформена в кръгла топка и пържена в зехтин, преди да се пече във фурна. Пърженето на кюфтето предварително осигурява ароматна коричка на кюфтето и сочен интериор.
Приготвяне на сместа за кюфте
В голяма купа комбинирайте чаша смляно говеждо месо, чаша смляно телешко месо и чаша смляно свинско месо. Много пъти супермаркетите ще предоставят комбиниран пакет, готов за употреба.
Добавете в голямата купа две яйца, половин чаша настърган пармезан, супена лъжица сух риган, супена лъжица сух босилек, чаена лъжичка пресен нарязан магданоз, чаена лъжичка смлян чесън, супена лъжица настърган лук, чаена лъжичка кошерна сол и половина чаена лъжичка пресен смлян пипер.
В отделна купа смесете половин чаша пълномаслено мляко с две чаши пресен бял хляб. Нека хлябът кисне млякото. Това може да отнеме до пет минути, докато целият хляб се накисне.
Изцедете млякото от хляба и добавете накиснатия хляб в месната смес. Измийте добре ръцете си и започнете леко да комбинирате месната смес със сместа за хляб.
Пържене на кюфтета
Вземете една лъжичка от четвърт чаша или лъжичка за сладолед, загребете част от месната смес и поставете образуваното топче върху лист бисквитки. Продължете да оформяте топчета, докато не останете без месна смес.
Загрейте половин чаша зехтин в голям тиган на средно силен огън. Маслото е готово, когато напръскате капка вода и завира в маслото.
Пуснете кюфтетата в горещото олио едно по едно. Оставете поне един до два инча между всяко кюфте, така че температурата на маслото да не се понижава твърде много. Ако пренаселете тигана, маслото ще стане твърде хладно и ще се накисне в кюфтетата.
Запържете всяка кюфте от всяка страна до покафеняване. Поставете готови кюфтета върху лист с бисквитки.
Печене на кюфтета
След като изпържите цялата смес от сурово месо, изпечете пържените кюфтенца във фурна, предварително загрята до 375 градуса по Фаренхайт. Кюфтетата ще се нуждаят от около 15 минути, за да се готвят. За да сте сигурни, че са напълно сварени, поставете термометър за месо и се уверете, че температурата отчита 155 градуса или по-висока.
Извадете кюфтетата от фурната. Или хвърлете кюфтетата в сос за маринара или сервирайте самостоятелно с намачкана юфка с пресен пармезан, настърган отгоре.
