Естествено сладкото цвекло и орехите, препечените семена от кимион са перфектна двойка. Смесването на цвеклото с кимиона и други съставки позволява многобройните му аромати да се разпределят равномерно в цялата супа, като същевременно й придават гладка, копринена текстура.
Рецепта от любезност на Хю Фирнли-Уитингстал, автор на River Cottage всеки ден .
Доходи: 4 Време за подготовка: 0 часа 15 минути Общо време: 0 часа 45 минути Съставки 1 супена лъжица. несолено масло 1 супена лъжица. рапица или зехтин 1 голям лук 1 скилидка чесън 1 ч.л. семена на кимион 1 1/2 фунта червено цвекло 3 c. зеленчуков или пилешки запас Морска сол Прясно смлян пипер 1/4 c. обикновено кисело мляко нарязан пресен магданоз Начин на употреба- В голям съд на среден огън загрейте маслото и олиото до пяна, след което добавете семената лук, чесън и кимион. Гответе, докато лукът омекне, но не покафенее, около 8 минути. Добавете цвекло, хвърлете добре, след това изсипете на склад. Донесете на котлон, покрийте и гответе, докато цвеклото омекне, 20 до 30 минути.
- Пюрето супа в блендер и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо или охладено, отгоре с кисело мляко и магданоз.
