Вашите партита за лятна вечеря са на път да получат голям ъпгрейд благодарение на тази люспеста, хрупкава рецепта за морски дарове, включваща треска, скариди и миди.
Доходи: 8 порции Общо време: 1 час 30 мин. Съставки Морски дарове Канолово масло за пържене 1/2 с.л. едро смляна царевична каша 1/2 ч.л. червен пипер 1/4 сода за хляб 1 1/2 c. универсално брашно, разделена кошерна сол и прясно смлян черен пипер 1 12 унция. може бира с лагер стил 1 фунт треска без кожи или костур, нарязана на 8 ленти 1 фунт голям (от 21/25 броя) обелени и обезкостени скариди (оставени опашки) 16 миди, разбъркан 1 лимон, тънко нарязан, плюс клинове, за сервиране Татарски сос, Миньонка, Чимичури, лют сос и малцов оцет, за сервиране на сос Тартар 1/2 с.л. майонеза 2 с.л. копър кисели краставички, нарязани на ситно или вкусно 1 с.л. пресен лимонов сок 1 супена лъжица. каперси 1 супена лъжица. горчица кошерна сол и прясно смлян черен пипер Миньонет 1/2 c. червен винен оцет 1 малък шалот, ситно нарязана кошерна сол и прясно смлян черен пипер Chimichurri 1/2 c. пресен магданоз с плосък лист 1/4 с. бял винен оцет 2 с.л. зехтин 2 скилидки чесън, нарязан 1 джалапеньо, семена и нарязан 1 с.л. пресен риган, нарязана кошерна сол Начин на употреба- Загрейте 1 1/2 инча масло в голяма холандска фурна на средно силен огън до 375 ° F (измерете температурата с термометър с дълбока пърженост).
- Междувременно разбийте в купа купа царевично брашно, червен пипер, сода за хляб, 1 чаша брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка. Добавете бира и разбийте, за да се комбинирате.
- Поставете останалите 1/2 чаша брашно в купа. Подправете със сол и черен пипер. Добавете риба, скариди, миди и резени лимон и хвърлете леко, за да намажете.
- Работете с няколко парчета наведнъж, извадете морските дарове и лимоните от брашното, като отърсете излишъка и потопете в тесто, оставяйки излишното да се капе обратно в купа. Внимателно добавете към горещото масло, като внимавате да не пренаселете тенджерата. Запържете до златисто кафяво и сварете през, 1 до 2 минути на страна. Прехвърлете в чиния с хартиена кърпа. Подправете със сол.
- Направете сос от тартар: Смесете заедно майонеза, копър туршии или вкусно, а лимонов сок, каперси и пълнозърнеста горчица в купа. Подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. По желание добавете още лимонов сок. Прави 2/3 чаша.
- Направете Миньонет: Комбинирайте червен винен оцет и ситно нарязан шалот в купа. Подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Оставете да седнете поне 30 минути или до 24 часа. Прави 1/2 чаша.
- Направете Chimichurri: Комбинирайте магданоз, бял винен оцет, зехтин, чесън, джалапеньо и пресен риган в купа. Подправете с кошерна сол. Прави 2/3 чаша.
- Сервирайте с лимонови клинове, сос от татар, миньонет, чимичури, лют сос и малцов оцет.
