Комбинирайте свежите аромати на аспержи и зелен лук, за да направите тази обилна закуска на огън.
Cal / Serv: 104 Доходи: 8 Съставки 1/2 фунта диви или тънки стъбла аспержи 1 супена лъжица. зехтин 3 зелени лука 8 големи яйца 3 с.л. половин и половина 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. смлян черен пипер Посоки- В тежък 9-инчов тиган загрейте 2 инча вода до кипене на силен огън. Добавете аспержите и гответе до само омекване - 2 до 3 минути. Отцедете аспержите и поставете в малка чиния.
- Намалете топлината до средна и върнете тигана да загрее, докато изсъхне. Добавете 1 чаена лъжичка масло и зеления лук. Сотирайте лука, докато омекне. Извадете лука в купа с аспержите. Загрейте останалите 2 чаени лъжички масло в тиган.
- Междувременно бийте яйца до пенене. Добавете половина и половина, сол и черен пипер; разбийте, докато се комбинират добре. Сгънете в аспержи и лук.
- Изсипете сместа в гореща тиган; покрийте и гответе до готовност и по-голямата част от горната повърхност изглежда суха - около 20 минути.
- За да сервирате, пуснете нож около страната на тиган, за да разхлабите фритата и обърнете върху чинията за сервиране. Извадете тиган и нарежете фритата на клинове.
