All-Clad съдове за готвене се използват широко в професионални кухни.
All-Clad произвежда широка гама съдове, съдове за миене на съдове, американски произведения, съдове и други съдове за готвене. Предлагат се във варианти с покритие или без покритие и в различни дебелини и форми. Продуктите All-Clad са оценени както за готварска печка, така и за употреба във фурната, при условие че се спазват правилните процедури за готвене.
Повечето модели са изработени предимно от смеси от неръждаема стомана, мед и алуминий, въпреки че някои елементи се предлагат без мед. Свързването на различните метали заедно позволява на All-Clad тигани да се възползват от уникалните топлинни свойства на всеки метал. Медта предлага ефективна топлопроводимост и дисперсия, неръждаемата стомана осигурява здравина и устойчивост на корозия, а алуминият помага да се поддържат съдовете и болките леко. Неръждаемата стомана, медта и алуминият имат високи коефициенти на топлопроводимост в сравнение с други материали за готварски съдове, според скорошна публикация на държавния университет в Юта.
Използване на фурна
Всички разновидности съдове за готвене от неръждаема стомана са безопасни за употреба във фурната, при условие че се спазват правилните предпазни мерки. Не превишавайте температурата на фурната от 500 градуса по Фаренхайт и избягвайте използването на бройлера с тенджери и тигани с незалепващо действие, тъй като това може да повреди деликатното покритие. Винаги измивайте, преди да използвате като подгряти хранителни филми, може да причини промяна в цвета на фурната. Предварително загрейте тенджери и тигани на слаб огън преди да добавите във фурната и добавете сол само след като храната е започнала да готви; сол, добавена твърде рано, може да причини изкопаване в повърхността на метала.
Грижи и почистване
Почиствайте тиганите All-Clad след всяка употреба във фурната, като избягвате тежки продукти като хлорен избелвател или почистващ препарат във фурната. За да почистите вътрешността на тиганите All-Clad, използвайте мек скраб или почистващ прах, като сода за хляб. Нанесете почистващия препарат и почистете повърхността на тигана по кръгъл начин. Следвайте почистването с топла вода и сапун за чинии, след това изплакнете и подсушете веднага. Почистете външната част на тигана с мека кърпа или неметална почистваща подложка и изплакнете добре с леко топла вода.
По-нататъшни съображения за употреба
Използвайте съдове от дърво, найлон или пластмаса с тигани All-Clad. Въпреки че могат да се използват метални съдове, те могат да повредят покрития с незалепващо покритие или по друг начин излъскани повърхности за готвене. Гответе на слаб или среден огън, когато е възможно, за да удължите живота на съдовете и тиганите. Уникалните характеристики за задържане на топлината на готварските съдове All-Clad позволяват на потребителите да постигнат по-високи нива на топлина с по-ниски настройки, с изключение на кипене. Звукът, излъчван от храна, контактуваща с повърхността на тигана, може да помогне за фина настройка на топлинните настройки; в идеалния случай храните трябва да издават шипящ звук, когато се добавят в тигана, а не да се пука. Пукането означава, че топлината е настроена твърде високо и трябва да бъде намалена.
