Американските индийски племена използват подправки за много цели.
Американските племена отдавна използват подправките за кулинарни, лечебни и церемониални цели. В регионален план американските индийски групи варират значително в употребата на подправки като ароматизанти за храна; Северноамериканските племена традиционно ядат храна прясна и с минимални подправки, докато племената в Мексико и Централна Америка са известни с използването на подправки, включително кимион, шоколад и чили чушки в приготвянето им. Лекарствено, употребата на билки и подправки е добре регистрирана сред племената в Америка.
лаврово дърво
Сасафрасът е дърво, което е родом от Северна Америка, чиито листа, кора, корени, издънки и клони са били използвани за най-различни лечебни и кулинарни цели от поне 13 известни индиански племена. Инфузиите се приемат за лечение на редица заболявания, включително ревматизъм, диария и треска, и се използват локално за лечение на очни язви и червеи. Пресните листа от сасафрас са били използвани от американските индианци като подправка за месни супи, а сушените листа са смлени и добавени за сгъстяване и ароматизиране на яхнии и супи. Корените също бяха варени в чубрица. Днес сасафрас се използва широко в Каджун храни, изброени като "файл".
градински чай
Градинският чай е свещена билка, която е използвана от американските индианци за свещени церемонии, молитва, пречистване и изцеление. Лицевият градински чай от лири, известен още като ракови растения, е бил използван от индианските племена за лечение на настинки и кашлица и е бил вливан в салви, използвани при язви. Белият градински чай често се пакетира и се използва за размазване или пречистване на дим сред американските индианци. Прерийният градински чай отдавна се използва сред местните народи като подправка за меса и яхнии.
хвойна
Вечнозелен храст или дърво, което расте през хладен умерен климат в Съединените щати, плодовете на хвойна са били използвани от американските индианци за подправяне на храна и за медицински цели. Американските племена използват хвойна за лечение на артрит и метеоризъм, като диуретик и като локално лекарство за кожни състояния, включително псориазис и екзема. Хвойната също се използва широко като ароматизиращо средство в яхнии и супи.
Chiles
Богати на витамини А и С, пикантните чили отдавна се използват от американските индианци в Мексико и Южна Америка като подправки и стимуланти. Чили се появяват в ястия, включително месо и хляб, както и в напитки като атол.
