Джой Уилсън иска да знаете, че макар да живее на пешеходно разстояние от известното кафене на Ню Орлеан, Кафе дьо Монде, тя не се отдаде редовно на техните световноизвестни бейгнети. "Най-вече ги ям, когато някой дойде да ме посети", казва Уилсън, по-известен като Джой Бейкър. "Но, имало е няколко пъти, когато съм излизал на джогинг и съм свършил да ям бейгнетите."
Все пак Уилсън признава, че е промъкнала рецепта за бейнет в новата си готварска книга. Издаден миналия месец, Over Easy: Sweet & Saving Recipes For Leisurely Days, е празнуването на 256 страници от това, което Уилсън обявява, че е най-доброто ядене на седмицата: брънч. Ето защо тя представи 125 рецепти, с всичко - от кафе до коктейли, хляб, яйца и разбира се, бекон.
Повечето рецепти на Уилсън добавят нейния собствен обрат към традиционното ястие. Вземете бейгнетите. "Моята рецепта е малко по-различна; това са бейгнети за една нощ", казва тя. "Правите приготвеното тесто предната вечер и то се издига в хладилника и след това можете да ги изпържите на следващия ден."
Целта на Уилсън беше да направи повечето рецепти и доста прости. Това е така, защото тя иска да почете традицията в Ню Орлиънс „да си отделяте свободно време, за да се насладите на ястия през уикенда. Тук има начин на живот, в който хората са готови да празнуват почти всичко и винаги се върти около храна и да бъдат в кухнята“. тя казва.
Почти всеки уикенд Уилсън има кадър от приятели, които да седят около 8-футовия си мраморен кухненски плот или 11-футовата му маса за печене - „Това е централната част на къщата“ - за да се наслаждават на обяд. „Приятелите ми наистина очакват с нетърпение това “, казва тя. Склонен съм да го правя в къщата си, тъй като съм се измъчил доста от това как харесвам яйцата си и е лесно да се направи у дома “.
Нейната огромна оранжева котка Трон също се вълнува, когато Уилсън се заема да прави брънч. „Той идва, когато започне да мирише добре и иска бекон“, казва тя.
Въпреки че може да не успеете да присвоите покана в къщата на Уилсън, можете да опитате едно от нейните красиви предложения за обяд на панаира на Country Living в Нешвил на 21-23 април. Уилсън ще бъде там, където ще пече (и сервира!) На рулцата си с шоколад от бриош канела, както и да подписва копия на своята книга.
Междувременно, започнете вашата игра с брънч с тези три лакомства:
ПРЕВЪРШЕН БУНТ-БЪТЪР БАНАНА ХЛЕБ ДОНУТИ
„Семейството ми е много сериозно към банановия си хляб“, казва Уилсън. "Но всички имат различно отношение към това. Баща ми е много влажен. Мисля, че баба ми се справя най-добре; тя пуска малко капка бърбън във версията си. Признавам, може би е отишла малко твърде далеч с тази. В крайна сметка го направих в мини понички с кафява маслена глазура и отгоре с трохи. "
GRAPEFRUIT И ROSEMARY MIMOSA
„Не включих в книгата фантастични бармански коктейли. Не мисля, че приготвянето им е това, което хората искат да правят първото нещо сутрин“, казва Уилсън. "Ето, влях розмарин в обикновен сироп. Това е толкова здрава билка, че влива много добре. Добавя приятна тревиста сладост към сока от грейпфрут."
ШАКШУКА С ФЕТА И ПАРСЛЕЙ
"Обичам да опростявам нещата; наличието на ястие с печени яйца с едно тиган прави нещата лесно", казва Уилсън.
Презентация на улова на Джой Уилсън, както и страхотни демонстрации за пазаруване, храна и занаяти, вкусно ядене и много други неща, на панаира на Country Living в Нешвил, 21-23 април 2017 г. Посетете stellashows.com, за да закупите общи билети за вход, плюс билети за нашите нови семинари „Направи и вземи“.
