10 места, които трябва да хапнете, ако посещавате Нешвил тази пролет

Днес сцената за хранене в Нешвил е много повече от просто горещо пиле. Пример: Готвачът на Celeb Maneet Chauhan, който е съдия по подредените от Food Network's Chopped и е събудил тълпата на foodie в модните ресторанти в Чикаго и Ню Йорк, реши да разкара живота на големите градове преди три години и да се установи на юг. "Аз съм горд Нашвил", каза Чаухан наскоро за CountryLiving.com. "Аз съм толкова развълнуван от храната тук; кулинарната сцена е фантастична. Нашвил може би е известен като град на музиката, но мисля, че трябва да бъде известен и като град на храните."

Chauhan Ale & Masala House е само едно от най-модерните заведения, спомагащи за изграждането на новата кулинарна идентичност на града. Съкровището на Чаухан събираше привидно безкрайни признания и награди, откакто се откри през ноември 2014 г., в същата нощ, когато се роди второто дете на готвача - три месеца по-рано. „Беше доста голяма нощ за нашето семейство“, казва Чаухан със смях. "Пропуснах откриването, но съм там през повечето време."

Какво прави ресторанта толкова горещо място? Първо, това е уникална концепция: превъзходен индианец се среща с готвене в южното помещение; феновете го нарекоха „индийски синтез“. Но без значение как го наричате, почти всички са съгласни, че иновативните ястия предлагат забележителна комбинация от вкусове. Прохладната обстановка също издига цялото изживяване на трапезата. Разположен във фънки стара тухлена сграда в предстоящия квартал Гълч, ресторантът със 168 места е проектиран да предлага комфорта на британска кръчма от стария свят, макар и такава, украсена с изобилие от цветни индийски акценти.

Какво трябва да поръчате? Чаухан идентифицира няколко любими ястия. Вземете изстрелите на Gol Guppa: грисове от грис, пълнени с картофи и гарбанзо боб; след това ги запълнете с ментова вода с цилантро. "Те са индийска улична храна; всички полудяват по тях", казва тя. Или незабравимата версия на чипс от къпане на Chauhan: сервират се с пикантно гарбанзо, тамаринд, мента и кисело мляко.

Докато много вечери се вълнуват да пробват нещо съвсем ново, Чаухан осъзнава, че другите са по-малко приключенски. „Част от нашата мисия е да направим индийската храна достъпна“, казва тя. „Осъзнаваме, че някои хора са по-склонни да опитат нещо малко по-различно, поради което сервираме ястия като начо.“ Разбира се, тези начос се отличават с пикантно агнешко и традиционните индийски телбод като chutney.

Заинтригуван? Можете да се срещнете лично с Чаухан на панаира на Country Living в Нешвил, който ще се проведе на 21-23 април, където тя ще готви едно от пикантните си усещания и ще подпише копия от готварската си книга, Flavors of My World. И ако сте в града, определено ще искате да разгледате тези девет други ресторанта на Нашвил:

В този малък ресторант с 24 места - хипстърско небе - можете да вечеряте в бара, докато гледате как готвачите подготвят високо аплодирано и постоянно променящо се ала карт меню. Или планирайте парти за четири до шест гости (100 долара на човек) и те ще ви сервират вечеря на няколко курса за вас. В съседство в Бастион Бар, можете да проявите креативност с коктейлите си (вижте обширната колекция от бита), въпреки че мнозина избират за удара на деня. Единствената храна в бара? Начос. И макар да не изглеждат толкова разкошни, колкото твоята мазна кръчма на кръчмата, чуваме една хапка и ще пееш нова мелодия.

Докато много ресторанти стесняват предлаганията си, Pinewood Social доказва, че можете да се насладите на супер успех, като сте всичко на всички хора. Шест лента за боулинг, два външни басейна за потапяне (със собствено леко меню за сандвич / тако, сервирано чрез ремарке Airstream) и бар са свързани с ресторант, който започва да сервира храна в 7 часа сутринта (всичко от пълнозърнеста пшеница) гофрети на пилета и бисквити) и не спира до 1:00 ч. И не се притеснявайте: главоблъсъкът на „Джак на всички сделки, майстор на никой“ не важи тук. Главният готвач Андрю Родригес си реже зъбите на Catbird Seat, така че всички ястия, дори просто звучащи, се изпълняват по отличен начин.

Тази великолепна, ветрена нова закуска в Germantown, която отвори врати през февруари, е силно фокусирана върху морските дарове и зеленчуците. Но истинската звезда е стридовата лента, която в момента обслужва повече от дузина различни видове мекотели, както от източното, така и от западното крайбрежие. Вижте действието с кухнята на открито, където също можете да разгледате впечатляващата тухлена фурна. Иновативните процъфтявания, включително пресен хляб с хамсия масло и пържола от карфиол, задържат местните жители досега.

Най-щастливата ваканция за всички днес. Сега нека си представим този брънч. Днес сме отворени за обяд и вечеря. Заявени резервации @resy, разходки добре дошли. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Публикация, споделена от Little Octopus (@lttleoctopus) на 16 април 2017 г. в 6:45 ч. PDT

Малкият Октопод, където малки плочи са звездите на менюто, се премести в ново пространство в квартал Гълч на Нашвил в началото на тази година; те също добавиха обедно обслужване. Докато самият закусвалник нарича „местен кът, който обслужва аромати отвсякъде“, готвачът Даниел Хергет прекара десетилетие в Маями и менюто му е силно вдъхновено от латиница. Менюто за вечеря е разделено на четири секции: сурови, топли, готини и цели. Изкусената кула с кози и мръсни морски дарове остава фаворити, но има и интригуващо кубинско ястие с авокадо, което току-що беше добавено в менюто.

Приготвената пилешка шайка на принц създаде и усъвършенства горещ стил в Нашвил. Това е един от 38-те най-добри ресторанта на Ютър на Юг - вижте пълния списък в нашата биография! Злоупотребяващ критик @bill_addison

Публикация, споделена от Eater (@eater) на 26 март 2017 г. в 17:17 PDT

Нашвил е световно известен с горещото си пилешко месо: основно пържено пиле, намазано с строго секретен лют сос. Всичко започна преди повече от 70 години в Prince's. Според легендата, голямата леля на сегашния собственик приготви огнената чиния, за да накаже изневеряващия си съпруг. Макар че може и да се е потил, той обичаше пилето и оттам се роди пилешката барака. През тези десетилетия не се е променило много: това е все още самообслужване, червен поднос на кафене тип фуги и линиите все още започват да се оформят, преди да се отвори.

Публикация, споделена от Katie Chudy (@the_sbk) на 18 април 2017 г. в 16:45 ч. PDT

Тази супер ежедневна закуска (добре, дупка в стената) трябва да прави нещо правилно; те просто откриха първия си аванпост извън Нешвил през февруари. Но трите ресторанта в Нешвил винаги правят бърз бизнес. Опитайте пилето на клечка или известния сандвич с бяла риба. Докато те се опитват да притиснат рибата между две парчета бял хляб, има толкова много пикантна, рибена доброта, че всичко се разваля отстрани.

Представяне на улов на готвача Maneet Chauhan, както и страхотни демонстрации за пазаруване, храна и занаяти, вкусни ястия и много други неща, на панаира на Country Living в Нешвил, 21-23 април 2017 г. Посетете stellashows.com, за да закупите билети предварително.